Broodschoteltje recept

Name: Broodschoteltje recept
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personen
Ingredients: Merg van een half vanillestokje; 40 gram suiker; 50 gram rozijnen (geweld in lauwwarm water); Optioneel: rietsuiker voor een gekarameliseerd laagje erbovenop

In dit artikel laten wij zien hoe je een heerlijk broodschoteltje kunt maken. Dit broodschoteltje kun je bijvoorbeeld heerlijk serveren als bijgerecht bij soep. Dit recept is bedoeld voor ongeveer 4 personen. Wil je weten hoe je dit zelf kunt maken? Lees dan snel verder!

± 1 uur bereidingstijd 4 personen 5/5 (1 waardering)

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

Merg van een half vanillestokje
40 gram suiker
50 gram rozijnen (geweld in lauwwarm water)
Optioneel: rietsuiker voor een gekarameliseerd laagje erbovenop

Overige benodigdheden:

125 milliliter melk
125 milliliter slagroom
1 ei
1 eierdooier
Ovenschaal
Roomboter om de schaal mee in te vetten
8 sneetjes casinobrood (zonder korst)

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Verwarm de oven voor op 170 °C.
Breng de melk samen met de slagroom, het merg van het vanillestokje en de helft van de suiker aan de kook.
Haal de pan van het vuur.
Klop het ei, de eidooier en de andere helft van de suiker romig.
Roer het bovenstaande door de hete melk.
Vet een ovenvaste schaal in met boter.
Leg in de ovenschaal stukjes casinobrood of,(nog lekkerder) suikerbrood, op een dakpansgewijze manier neer.
Strooi de rozijnen over het brood heen.
Giet het ei-melkmengsel over de ovenschaal heen.
Laat het ei-mengsel 15 minuten intrekken en bak het broodschoteltje dan 40 minuten au bain-marie in de oven.
Het Broodschoteltje is gaar als het ei-melkmengsel helemaal gestold is.
Bestrooi de broodschotel eventueel met rietsuiker en zet hem nog even onder de grill.

Handige informatie

Welk brood gebruik je voor een broodschoteltje?

In dit recept wordt casinobrood of suikerbrood gebruikt, dakpansgewijs neergelegd in de ovenschaal. Suikerbrood geeft een net iets zoetere smaak dan casinobrood, doordat er suikerkorrels in het brood zitten. Beide soorten werken goed, dus je kunt kiezen op basis van wat je lekkerder vindt of wat je in huis hebt.

Waarom moet het ei-mengsel eerst 15 minuten intrekken?

Voordat de broodschotel de oven ingaat, moet het ei-melkmengsel eerst 15 minuten in het brood intrekken. Hierdoor neemt het brood voldoende vocht op en wordt de schotel na het bakken smeuïg in plaats van droog van binnen.

Hoe weet ik of het broodschoteltje gaar is?

Het broodschoteltje is gaar zodra het ei-melkmengsel helemaal gestold is. Wil je een krokant laagje boven op de schotel, zet hem dan na het bakken nog even onder de grill nadat je hem met rietsuiker hebt bestrooid.

Deel je mening over dit recept!

Heb je het broodschoteltje gemaakt? Laat een sterrenbeoordeling achter, zodat andere bakkers weten wat ze kunnen verwachten. Een foto van het resultaat zien we ook graag terug in je Insta Story bij @baktotaal.