Frisse smaken, daar heb je met dit weer behoefte aan. Eerlijk gezegd had ik minder trek in erg lang bakken. Gelukkig mocht ik laatst voor Baktotaal naar Molen en grutterij De Hoop in Oud Zevenaar om uit te waaien. Daar maken ze onder andere een wereld aan geweldige bakmixen, zodat je heel gemakkelijk iets lekkers op tafel kunt zetten. Deze bakmixen zijn gewoon bij Baktotaal verkrijgbaar! Ik nam de citroen-mascarpone cake mix mee om daar uiteraard een lekkere citroen-mascarpone cake mee te bakken. Zo'n cake is lekker zomers voor dit weer. Met een mooie laag echte citroen-mascarpone ertussen en eromheen, krijg je er alsnog dat trotse helemaal-zelfgemaakt gevoel bij. En lekker fris dat íe is!
Benodigdheden uit onze webshop:
- 400 gram Molen De Hoop Citroenmascarpone Cake-mix
- 125 milliliter slagroom
- 1 zakje slagroomversteviger
- 25 gram suikerbakkerspoeder
- 1 theelepel citroenrasp
- Eventueel druppeltje gele kleurstof
- 50 gram pistachenootjes
- Cakeblik
- Beslagkom
- Spatel
- Glaceermes
Overige benodigdheden:
- 200 gram eieren (dat zijn er 3 a 4 van maat M)
- 200 gram zachte roomboter
- 125 gram mascarpone
- 2 eetlepels lemon curd
- Eventueel piepklein scheutje Limoncello (niet te veel dan wordt het te dun!)
- 1 citroen in heel dunne plakjes
