Criss cross Valentijnsdag koekjes recept

Het maken van het deeg:

1. Meng de bloem en het amandelmeel in een kom goed door elkaar heen.
2. Voeg de suiker, vanillesuiker, zout en de boter eraan toe.
3. Rasp de citroenen.
4. Doe de rasp en de maanzaad bij de kom in.
5. Kneed het samen tot een deeg.
6. Doe het deeg door de helft.
7. Kleur de ene helft van het deeg rood.
8. Kneed de allebei de helften deeg tot ballen.
9. Verpak elke deegbal in plasticfolie.
10. Laat elke deegbal minimaal 1 uur rusten in de koelkast.
11. Bestrooi het werkblad met wat bloem.
12. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Het maken van de criss cross hartvormige koekjes:

1. Rol het rode deeg uit tot een dikte van 1,5 centimeter.
2. Snijd uit het rode deeg deeg vierkantjes van 8 bij 8 centimeter.
3. Snijd uit de vierkantjes dunne strookjes van circa 1 centimeter.
4. Doe dit ook met het ongekleurde deeg.
5. Leg een wit strookje horizontaal en doe er een rood strookje verticaal overheen.
6. Herhaal dit totdat je van elk 8 stroken over elkaar hebt gelegd.
7. Steek het deeg nu met een hart uitsteker uit.
8. Herhaal stappen 1 en 7 totdat je 8 koekjes hebt.

Het bakken van de koekjes:

1. Leg de hartvormige koekjes op de bakplaat.
2. Laat de koekjes één uur in de koeling rusten.
3. Verwarm de oven voor op 160 graden (heteluchtoven).
4. Bak de koekjes in circa 15 á 20 minuten gaar.
5. Laat de koekjes na het bakken goed afkoelen op de bakplaat.