Daim taart recept

Name: Daim taart recept
Prep time: 60 min
Total time: 300 min
Yield: 10 personen
Ingredients: 300 milliliter slagroom; 60 gram suiker; 200 gram melkchocolade; 8 blaadjes gelatine

Mmm, wat ziet deze Daim taart er verrukkelijk uit. Ben je gek op chocolade, of specifiek op Daim? Dan is deze cheesecake echt iets voor jou! Serveer hem eens aan je gasten op bijvoorbeeld een verjaardag, dan scoor je gegarandeerd punten. Lees snel verder voor het recept!

± 1 uur bereidingstijd ± 4 uur wachttijd 10 personen 5/5 (1 waardering)

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

300 milliliter slagroom
60 gram suiker
200 gram melkchocolade
8 blaadjes gelatine

Gereedschappen uit onze webshop:

Eventueel: acetaatfolie en caramelsaus
Springvorm (22-26 centimeter)
Bakpapier

Overige benodigdheden:

1 zakje Daim chocolade
400 gram roomkaas
1 pak Bastogne koekjes
120 gram ongezouten roomboter

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Verkruimel de Bastogne koekjes.
Smelt de roomboter in een pannetje en meng het met de koekkruimels.
Bekleed de springvorm met bakpapier en voeg eventueel de acetaatfolie langs de rand.
Verspreid de verkruimelde koekjes over de bodem.
Tip! Druk de bodem goed aan met de bolle kant van een lepel.
Zet de springvorm in de koelkast.
Klop 200 milliliter slagroom met de suiker stijf.
Doe de roomkaas in een aparte kom en klop deze los en romig.
Spatel de opgeklopte slagroom door de roomkaas heen.
Zet de kom in de koelkast.
Laat de blaadjes gelatine ongeveer 10 minuten weken in een bakje met koud water.
Knijp de blaadjes gelatine goed uit.
Smelt de chocolade au-bain marie.
Verwarm de overige slagroom (100 milliliter) in een steelpannetje.
Tip! De slagroom moet niet koken.
Voeg de blaadjes gelatine aan de verwarmde slagroom toe.
Roer dit door, totdat alle blaadjes zijn opgelost.
Meng het gelatine-mengsel met de gesmolten chocolade.
Voeg de gesmolten chocolade aan het slagroom-roomkaas mengsel toe.
Giet het mengsel over de taartbodem en zet het minimaal 4 uur in de koelkast.
Verdeel de Daim chocolade over de cheesecake.
Voeg eventueel wat karamelsaus eroverheen.

Handige informatie

Wat is Daim?

Daim is een Zweeds chocolademerk. De chocolade bestaat uit een knapperige boteramandel met chocolade erover. Daim wordt voornamelijk verkocht bij Ikea, maar tegenwoordig verkopen ook steeds meer supermarkten de chocolade.

Serveer de Daim taart als dessert!

Je kunt deze Daim taart natuurlijk als lekkernij eten bij een kopje koffie of thee, maar hij smaakt ook heerlijk als dessert. Serveer de taart met een lekker bolletje vanille- of chocolade ijs en een toef slagroom. Om je dessert helemaal af te maken zou je er nog een paar Daim stukjes overheen kunnen strooien.

Het bewaren van de Daim cheesecake

Mocht er toevallig nog een stukje over zijn van deze heerlijke cheesecake, dan is het handig om te weten hoe je deze cheesecake kunt bewaren. Dek de taart af met plasticfolie en zet de taart in de koelkast. De cheesecake blijft dan 2 tot 3 dagen goed.

Waarom gelatine onmisbaar is in deze cheesecake

Deze Daim taart gaat niet de oven in, maar stijft op in de koelkast dankzij de blaadjes gelatine. De geweekte gelatine wordt opgelost in warme slagroom en daarna gemengd met de gesmolten chocolade, voordat dit door het roomkaasmengsel gaat. Zonder de gelatine blijft de vulling te zacht om na het opstijven mooi te kunnen aansnijden.

Let op met de temperatuur van de slagroom

De slagroom die je gebruikt om de gelatine in op te lossen, moet warm worden maar mag niet koken. Kookt de slagroom wel, dan kan de gelatine zijn bindende werking verliezen en blijft de cheesecake na het opstijven te slap. Verwarm de slagroom daarom rustig op een laag vuur en houd hem goed in de gaten.

Geef deze Daim taart een beoordeling

Mocht je hem gemaakt hebben, laat dan met een sterrenbeoordeling weten hoe die is bevallen. Zo help je andere bezoekers bij het kiezen van hun volgende bakproject. Zet je resultaat ook gerust in je Instagram Story en tag @baktotaal, dan delen wij je foto met plezier verder.