Gerstemout kopen
Gerstemout is een product dat wordt verkregen door gerst te laten kiemen en vervolgens te drogen in een moutoven. Dit proces wordt ook wel mouten genoemd. Tijdens het moutproces wordt gerst geweekt in water om de kieming te stimuleren. Na het kiemen wordt de gerst gedroogd in een moutoven. Het droogproces stopt de kieming en zorgt ervoor dat de gerst zijn vocht verliest. Dit resulteert in mout met een kenmerkende smaak en aroma. Gerstemout wordt veel gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie, met name in de productie van bier en whisky, maar het wordt ook als hulpstof gebruikt in bakkerijproducten en ontbijtgranen. Op deze pagina vind je meer informatie over dit product en voor welke doeleinden je het kunt toepassen.
Is gerstemout glutenvrij?
Gerstemout wordt gemaakt van gerst. Gerst is een graan dat gluten bevat. Daardoor is gerstemout niet glutenvrij. Wanneer je een glutenallergie (coeliakie.) hebt, kun je dit product dus beter vermijden. Gerstemout bevat wel heel weinig gluten als je het vergelijkt met het graan, omdat gerstemout niet het pure graan is maar slechts een aftreksel daarvan.
Het brouwen van bier
Gerstemout is zo'n beetje het belangrijkste mout in de bierbrouwerij. Het wordt gebruikt als hoofdingrediënt in het brouwproces van bier. Doordat de gekiemde gerst wordt gedroogd, worden enzymen geactiveerd die het zetmeel in gerst omzetten in suikers. Deze suikers worden later tijdens het brouwproces gefermenteerd door gist, wat resulteert in alcohol en koolzuur, de hoofdbestanddelen van bier.
Gerstemout als hulpmiddel bij bakken
Door de zoete smaak kun je gerstemout in de bakwereld heel goed als natuurlijk broodverbeteraar gebruiken. De moutsuikers zorgen tijdens het bakken voor een verbinding met de eiwitten en geven op die manier smaak en kleur aan het brood. Door het moutmeel krijgt het brood ook meer volume. Met dit broodverbetermiddel wordt het verouderingsproces tegengegaan, waardoor het brood langer houdbaar is. Daarnaast wordt dit product ook gebruik om andere soorten deeg te verbeteren zoals die van koekjes en bagels. Met donker gerstemout kun je ook nog eens een mooie bruine kleur geven aan bruinbrood, in dat geval dient het product dus als een natuurlijk kleurmiddel.
Gerstemout in ontbijtgranen
Vanwege de smaak en voedingswaarde van gerstemout, wordt het product soms ook toegevoegd aan ontbijgranen om extra voedingsstoffen te leveren en de smaak van de ontbijtgranen te verbeteren. Wil je zelf ontbijtgranen maken en deze extra lekker zoet laten smaken? Dan is het dus een goed idee om er een beetje gerstemout aan toe te voegen.
Gerstemout kopen
Wil je gerstemout kopen? Dan kun je dit product gewoon bestellen op Baktotaal.nl. Bij ons heb je de keuze uit verschillende soorten gerstemout van hoogwaardige kwaliteit, aangeboden tegen scherpe prijzen. Plaats jouw bestelling vandaag nog, zodat je jouw aankoop zo snel mogelijk in huis hebt. Bestellingen van 75 euro of meer verzenden wij trouwens gratis!
Heb je nog vragen?
Overweeg je om gerstemout te kopen, maar wil je eerst graag meer weten over dit product? Of heb je bijvoorbeeld specifieke vragen over het gerstemout dat in onze webshop verkrijgbaar is? Dan staan we bij Baktotaal met veel enthousiasme voor je klaar om je verder te helpen. Op onze veelgestelde vragenpagina krijg je antwoord op vragen uit verschillende categorieën. Uiteraard mag je ook contact met ons opnemen. Van maandag tot en met vrijdag zijn we tussen 09.00 en 16.30 uur telefonisch bereikbaar. Je bereikt ons op +31(0)548 – 623 016. Uiteraard mag je ook een mail sturen. Dit doe je naar [email protected]. Als je ons een e-mail stuurt, nemen wij zo snel mogelijk contact met je op. We staan bij Baktotaal met veel enthousiasme voor je klaar!
