Agar agar

Wat is agar agar?

Agar agar, ook wel gewoon agar genoemd, is een plantaardige gelatine die wordt gewonnen uit roodwieren (algen). Het is volledig plantaardig en daardoor geschikt voor vegetariërs en veganisten. Agar agar poeder is de meest gebruikte vorm. Deze lost makkelijk op, is goed te doseren en heeft een sterke bindkracht.

Waarin kun je agar agar gebruiken?

Agar agar is een handig hulpmiddel bij het maken van desserts, taarten en andere bakcreaties. Je gebruikt het bijvoorbeeld om chocoladepudding of mousse extra stevig te maken. Ook in suikerpasta helpt het om decoraties beter bestand te maken tegen warmte.

Maak je een fruitgelei of een taartvulling? Dan zorgt agar agar voor een gladde, stevige structuur zonder de smaak te beïnvloeden. Ook in recepten zoals custard, panna cotta of bavarois is het een uitstekend plantaardig alternatief voor gelatine. In combinatie met kokosmelk of andere zuivelvervangers maak je eenvoudig vegan desserts, zoals kokospudding of cheesecake.

Hoe gebruik je agar agar?

Agar agar moet eerst geactiveerd worden. Je lost het op in een vloeistof en brengt dit aan de kook. Pas na het koken ontstaat de gewenste bindkracht. Laat het mengsel daarna afkoelen, zodat het kan opstijven. Dit proces werkt anders dan bij gelatine, dus volg altijd goed de instructies in je recept.

Verschillende soorten en hoeveelheden

In onze webshop vind je agaragar in verschillende uitvoeringen. Kies uit zakjes van 7 gram voor eenmalig gebruik of ga voor een grotere verpakking van bijvoorbeeld 50 gram of 500 gram. Ook kun je kiezen uit kleuren zoals rood of wit, afhankelijk van wat je wilt maken.

Agar Agar combineren met andere producten

Agaragar laat zich goed combineren met veel andere producten uit ons assortiment. Denk aan marsepein voor decoraties, cacaopoeder voor vegan chocoladecreaties of natuurlijke smaakstoffen en extracten om je gelei of custard een extra smaak mee te geven.

Agar Agar kopen bij Baktotaal

Klaar om zelf aan de slag te gaan? Bij Baktotaal kies je naast een agaragar ook uit andere bakbenodigdheden en ingrediënten voor het maken van de allerlekkerste bakcreaties. Kies uit meer dan 12.500 bakproducten en profiteer van: 

✔ Snelle levering – voor 22:00 besteld is dezelfde dag verzonden
✔ Ruim aanbod met meer dan 100 bekende bakmerken
✔ Scherpe prijzen
✔ Alles voor thuisbakkers en professionals

Bekijk alle hulpstoffen:

• Agar agar
• Bakpoeder
• Bakzout
• Bindmiddel
• Citroenzuur
• Eetbare lijm
• Gelatine
• Gerstemout
• Gist
• Glucose
• Invertsuiker
• Kokosolie
• Lecithine
• Maizena
• Melkpoeder
• Pectine
• Plantaardig vet
• Slagroomversteviger
• Tylose
• Wijnsteen
• Xanthaangom