Maizena

Maizena, ook wel maiszetmeel genoemd, is een veelzijdig zetmeelrijk poeder dat wordt gewonnen uit mais. Maiszetmeel wordt in de keuken vooral als bindmiddel gebruikt. Met maïzena kun je onder andere sauzen, jus en soepen binden en dus dikker maken. Op Baktotaal.nl vind je maïzena in verschillende hoeveelheden en van diverse merken. 

De voordelen van maïzena 

Een van de voordelen van maïszetmeel is dat het glutenvrij is. Dit maakt het een uitstekende keuze voor mensen met coeliakie of glutengevoeligheid die op zoek zijn naar alternatieven voor tarwezetmeel. 

Glutenvrij bindmiddel 

Doordat maïzena enkel is gewonnen uit mais, is het een compleet glutenvrij bindmiddel. Daardoor kan dit bindmiddel dus ook perfect worden gebruikt door mensen met een glutenallergie (coeliakie) of glutenintolerantie. Maïszetmeel staat bekend om zijn uitstekende bindende eigenschappen. Wanneer maïzena wordt gemengd met koude melk of koud water en vervolgens wordt verwarmd, vormt maïszetmeel een dikke, gelachtige massa. Dit papje kan sauzen, soepen en jus binden en verdikken. 

Het is belangrijk om te onthouden dat maïzena voornamelijk een verdikkingsmiddel is. Dat betekent dat het geen voedingswaarde heeft en dat het ook geen smaak en geur aan gerechten toevoegt.  

  

Neutrale geur en smaak 

Maizena heeft geen overheersende geur en een neutrale smaak. Daardoor beïnvloedt dit middel nauwelijks het gerecht wat je ermee bindt. Dit maakt het ideaal voor het binden van sauzen en soepen zonder de smaak van die gerechten te verstoren. 

  

Goedkoop en goed verkrijgbaar bindmiddel 

Nog een groot voordeel van maïzena is dat het volop verkrijgbaar is voor relatief scherpe prijzen. Vooral als je de prijs ervan vergelijkt met andere, minder bekende bindmiddelen is maiszetmeel een budgetvriendelijk alternatief. 

Waarvoor kun je maïzena gebruiken? 

Maizena is één van de meest gebruikte bindmiddelen in de Nederlandse keuken. Je kunt dit bindmiddel voor verschillende toepassingen gebruiken, waardoor het een veelzijdig product is die eigenlijk in geen enkel keukenkastje mag ontbreken. Hieronder benoemen we waarvoor je maiszetmeel onder andere kunt gebruiken. 
 

Als bindmiddel voor sauzen en soepen 

Maïszetmeel wordt vaak gebruikt als bindmiddel voor warme sauzen, jus en soepen. Om maïszetmeel te gebruiken als bindmiddel, moet het eerst worden gemengd met een koude vloeistof zoals water of melk, totdat een glad papje ontstaat. Dit papje wordt vervolgens toegevoegd aan de hete vloeistof en geroerd tot de gewenste dikte is bereikt. 

 

Als bindmiddel voor andere hartige gerechten 

Niet alleen voor sauzen en soepen, maar ook voor het maken van gehaktballen, stoofschotels en pasteitjes kun je maiszetmeel als hulpstof gebruiken. Zo voorkomt maïzena onder andere dat pasteitjes en gehaktballen uit elkaar vallen. 

 

Voor een zijdezachte textuur in baksels 

Maïszetmeel kun je prima toevoegen aan beslagen en deeg voor bijvoorbeeld cake, taarten en koekjes. Dat kun je doen om de textuur van eindproduct wat zachter te maken. Maizena kan ook worden gemengd met bloem om het glutengehalte te verminderen en het deeg zachter te maken. 

 

Hoe kun je maïzena gebruiken? 

Maizena dien je altijd voor gebruik eerst tot een papje te mengen met koud water of koude melk. Daarmee voorkom je dat het bindmiddel gaat klonteren in het eindproduct. Voeg het papje vervolgens toe aan een warme saus, jus of soep en laat het langzaamaan verhitten. Doordat maïzena wordt verhit, absorbeert het product vocht en vormt het een gelachtige substantie die helpt om de consistentie van het gerecht te verdikken. 

 

Bestel maïzena op Baktotaal.nl! 

Maïzena kun je dus voor verschillende doeleinden toepassen, mits je het wel eerst mengt met koud water of melk en je het daarna aan een warm gerecht toevoegt. Wil jij graag met maiszetmeel aan de slag gaan? Bestel maïzena dan op Baktotaal.nl, want in onze webshop vind je maiszetmeel in verschillende hoeveelheden en van hoogwaardige kwaliteit. Plaats jouw bestelling vandaag nog, zodat je 'm zo snel mogelijk in huis hebt!