Hartvormige chocoladetaart met frambozen voor Valentijn recept

Name: Hartvormige chocoladetaart met frambozen voor Valentijn recept
Prep time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 12 personen
Ingredients: 300 gram fijne kristalsuiker; 300 gram patentbloem; 40 gram cacaopoeder; Half potje frambozenjam; 400 gram kristalsuiker; 350 gram Callebaut Chocolade Callets Puur

Wil je je lief verrassen voor Valentijnsdag? Deze hartvormige chocoladetaart met frambozen is daar perfect voor. Heb je geen hartvorm? Dan werkt een ronde of vierkante vorm ook goed - leg het rode fruit dan gewoon mooi verdeeld op de taart. Lees snel verder voor het recept en bak met liefde!

± 3 uur bereidingstijd 12 personen 5/5 (1 waardering)

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

300 gram fijne kristalsuiker
300 gram patentbloem
40 gram cacaopoeder
Half potje frambozenjam
400 gram kristalsuiker
350 gram Callebaut Chocolade Callets Puur

Gereedschappen uit onze webshop:

Hartvormige bakvorm, wij gebruikten deze: Bakvorm hart groot 26x7 cm

Overige benodigdheden:

300 gramongezouten roomboter
5 eieren, maat M
150 milliliter water
Verse frambozen

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Verwarm de oven voor op 140 graden.
Klop de boter zacht tot deze licht van kleur is.
Voeg de suiker toe en blijf mixen tot het een romig geheel is.
Meng daarna één voor één de eieren door het mengsel heen en klop elke keer tot het ei is opgenomen.
Zeef de bloem en spatel dit door het mengsel.
Voeg ook de cacaopoeder toe.
Meng goed, maar niet te lang.
Vet de bakvorm in met boter en leg het op een bakplaat met bakpapier. Verdeel het beslag in de bakvorm.
Bak de taart in ongeveer 90 minuten gaar.
Tip! Prik even in het midden van de cake met een prikker. Als deze er droog uitkomt, is je cake gaar.
Laat de cake afkoelen.
Snijd het biscuit na het afkoelen horizontaal door, zodat je 2 lagen krijgt.
Verdeel de frambozenjam over de onderste laag.
Leg de bovenste laag hier bovenop en druk deze een beetje aan.
Verwarm de suiker en water in een pannetje en laat de suiker helemaal oplossen.
Roer daarna de chocolade callets er goed doorheen.
Tip! Nu heb je chocoladeglazuur!
Schenk de glazuur over de taart en strijk glad met een paletmes.
Leg verse frambozen bovenop de taart.
Glaceer ze nog even door wat frambozenjam te verwarmen en met een kwastje te bestrijken met de jam.

Handige informatie

Waarom de taart met een hartvorm kan, maar niet hoeft

Heb je geen hartvormige bakvorm? Dan kun je deze taart ook prima in een ronde of vierkante vorm bakken. Leg de verse frambozen dan gewoon los op de taart in plaats van in een hartvorm, zodat je hetzelfde effect krijgt zonder de speciale bakvorm.

Waarom je niet te lang mag mixen na het toevoegen van de bloem

Zeef de bloem en cacaopoeder boven het beslag en meng dit goed, maar niet te lang. Te lang mixen zorgt voor extra gluten in het beslag, waardoor de taart taaier wordt in plaats van luchtig.

Bekijk ook eens ons basis klassieke chocoladetaart recept.

Jij aan het woord: wat vond je van deze chocoladetaart?

Heb je hem hartvormig gebakken voor Valentijn? Laat een sterrenbeoordeling achter, zodat andere bakkers weten wat ze aan dit recept hebben. Een foto van het resultaat in je Insta Story met tag @baktotaal stellen we ook op prijs!