In dit recept laten we zien hoe je heerlijke Kasteeltaartjes kunt maken. De wereld valt namelijk in twee delen uiteen: Je hebt verantwoordelijke types die altijd gaan voor wat goed en gezond is en je hebt de rekkelijken. Zo heb je ook opa’s en oma’s die nergens een punt van maken, alles goed vinden en het kroost stuiterend van suiker en E-nummers weer afleveren en hele serieuze. Ik weet niet onder welke categorie ik ga vallen. Ik weet wel dat ik toen mijn zoon klein was, die zomervakanties altijd eindeloos vond duren. En als de regen dan weer eens op de ramen kletterde, was het soms ook gewoon leuk iets te doen waar dokter Spock van moest fronsen. Deze kasteeltaartjes zijn voor alle soorten (groot)ouders: de verantwoorde benadrukken dat ze lijken op creatieve zandtaartjes en dat er wortel en noten in zitten, de lang-leve-de-lol types gaan los met het schepsnoep. Kinderen lusten deze sowieso en je smokkelt in elk geval ook nog wat groente naar binnen, naast al het suiker. Je leest hieronder hoe je de Kasteeltaartjes kunt maken!
Benodigdheden uit onze webshop:
- 150 gram zelfrijzend bakmeel
- 50 gram pecannoten of walnoten, in stukjes gehakt
- 125 gram donkere basterdsuiker
- 3 eetlepels rozijnen
- 2 theelepels citroenrasp (Molen De Hoop)
- 80 gram poedersuiker
- siliconen bakvorm mini-wondercakes (kasteelvormpjes) of een cupcake-tray met evenveel holletjes
- 1 spuitzak
- 150 milliliter zonnebloemolie
- 4 eieren (m)
- 125 gram geraspte wortel
- 1 eetlepel citroensap
- 200 gram roomkaas
- Een handvol wortelsliertjes
- Schepsnoep als gummibeertjes en halve snoepbramen en –frambozen
