Kue lapis recept

Kue lapis, heb jij er al eens van gehoord? Het is een gestoomde koek die in verschillende lagen wordt opgebouwd en een lekkere kokossmaak heeft. Letterlijk vertaald betekent kue lapis dan ook laagjeskoek. Het bijzondere aan deze koek is dat hij niet in de oven wordt gebakken, maar boven een pan wordt gestoomd. In dit recept hebben wij ervoor gekozen om de helft van het beslag roze te kleuren, maar je kunt hiervoor elke gewenste kleur kiezen en de koek helemaal naar jouw wensen maken. Lees snel verder voor ons kue lapis recept en ga lekker aan de slag!

± 1 uur bereidingstijd 10 personen 4.5/5 (2 waarderingen)

Download recept

Bewaar voor later

Benodigdheden uit onze webshop:

170 gram kristalsuiker;
120 gram tapiocameel;
25 gram patentbloem;
55 gram rijstmeel;
1 theelepel vanille bourbon pasta;
Brand New Cake Kleurstof Gel Roze;
Taartpan PME Vierkant 10x10x10cm.

Overige benodigdheden:

750 milliliter kokosmelk;
Snufje zout;
Stoompan.

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Doe de kokosmelk, kristalsuiker en vanille bourbon in een pannetje.
Zet het pannetje 4 minuten op een laag vuur.
Zet het vuur uit als de melk begint te koken.
Meng in een ruime kom de tapiocameel, rijstmeel, patentbloem en zout door elkaar heen.
Voeg beetje bij beetje de warme kokosmelk toe.
Meng het beslag met een garde door, totdat je geen klontjes meer hebt.
Verdeel het beslag over 2 kommen.
Kleur de helft van het beslag roze.
Zet een stoompan met water op.
Vet een bakvorm in met zonnebloemolie.
Giet een laagje roze beslag in de bakvorm en stoom dit 5 minuten boven de pan.
Giet een laagje witte beslag in dezelfde bakvorm en stoom wederom 5 minuten.
Herhaal bovenstaande stappen, totdat het beslag op is.
Stoom de laatste laag 15 minuten.
Duw de randjes los met een mes.
Stort de lekkernij op een bord en snijd er blokken uit.

Handige informatie

Hoe kun je de kue lapis het beste bewaren?

Wanneer de lekkernij niet in één keer opkomt is het handig om te weten hoe je de koek het beste kunt bewaren, want het is natuurlijk erg zonde om wat weg te moeten gooien. Nadat de lekkernij is afgekoeld, kun je deze verpakken in plasticfolie. Als je dat doet, kun je de koek maximaal 4 dagen buiten de koelkast bewaren.

Bekijk ook eens onze andere koek recepten!

Kan jij geen genoeg krijgen van bakken en wil jij naast deze bijzondere koek nog andere koekjes maken? Bekijk dan eens onze blog voor inspiratie, want daarop hebben we inmiddels al ruim 200 koek recepten verzameld. Je vindt er verschillende recepten zoals dit recept voor hazelnoot koekjes en ons recept voor frisse citroenkoekjes. Vind jij het leuk om iets meer uit te pakken? Dan moet je echt eens dit recept voor complimentenkoekjes of dit recept voor gefeliciteerd koekjes proberen. Bekijk al onze koek recepten hier!

Ontdek ook eens onze andere recepten!

Ben jij gek op bakken en houd je ervan om regelmatig nieuwe recepten uit te proberen? Dan vind je het vast leuk om te lezen dat wij ruim 1.300 recepten op onze blog hebben verzameld. Zo vind je er recepten voor het maken van slagroomtaarten en heerlijke desserts, maar je vindt er ook allerlei recepten voor hartige hapjes. Dit recept voor hartige tartelettes en dit recept voor kaasbroodjes is ook echt een aanrader. Bekijk al onze recepten hier!

Laat aan ons jouw zelfgemaakte kue lapis zien!

Ga je zelf met dit recept kue lapis maken? Deel ’t resultaat dan met ons op Instagram! Wij zijn namelijk erg benieuwd naar hoe de lekkernij is geworden. Maak een foto van jouw koek en plaats deze in je Insta Story. Tag ons met @baktotaal in de story, want dan kunnen we jouw foto niet alleen zien maar ook delen met onze volgers en dat vinden wij heel leuk om te doen.