Macarons recept

Macarons, wie kent ze niet? Het zijn heerlijke Franse koekjes met een lekkere vulling. Ze zijn in allerlei verschillende kleuren verkrijgbaar, waardoor er voor ieder wel wat wils is. De koekjes kun je perfect tijdens een high tea of een uitgebreid dessertbuffet serveren. Het is dan ook niet zo raar dat deze koekjes in Nederland erg populair zijn. Het leuke aan de koekjes is dat je ze helemaal naar wens kunt vullen. Van een chocolade ganache tot aan een lekkere crème vulling, het is maar net wat je zelf lekker vindt. Lees snel verder voor ons macarons recept en ga lekker aan de slag!

± 1 uur bereidingstijd ± 1 uur wachttijd 20 personen

Download recept

Bewaar voor later

Benodigdheden uit onze webshop:

400 gram BrandNewCake Macaron-mix
BrandNewCake siliconen bakmat macarons 30 x 40 centimeter / 48 macarons
BrandNewCake natuurlijk kleurpoeder assortiment 8 x 2,5 gram
BrandNewCake 5 wegwerp spuitzakken
BrandNewCake spuitmondje glad #12
1 eetlepel suikerbakkerspoeder
70 milliliter slagroom
1 theelepel vanille extract

Overige benodigdheden:

80 milliliter water
125 gram mascarpone, op kamertemperatuur

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Breng alle ingrediënten op kamertemperatuur.
Mix in 5 minuten op hoge snelheid de Macaron-mix en het water door elkaar heen.
Verdeel het beslag over 4 bakjes en kleur de beslagen met de kleurpoeders.
Tip! Voeg beetje bij beetje toe, totdat je de gewenste kleur hebt bereikt.
Tip! Wij hebben de volgende kleuren gebruikt: bruin (coffee), roze (rose), groen (gooseberry) en oranje (calendula).
Doe het spuitmondje in de spuitzak en knip het uiteinde van de spuitzak af.
Doe 1 kleur beslag in de spuitzak.
Spuit het beslag op de rondjes van de macaron mat.
Herhaal bovenstaande stappen voor de overige 3 kleuren.
Laat de macarons minimaal 1 uur op kamertemperatuur rusten.
Verwarm de oven voor op 150 graden (heteluchtoven 140 graden).
Bak de macarons in circa 25 gaar.
Laat de koekjes volledig afkoelen op de bakmat.
Haal de afgekoelde koekjes van de macaron mat af.
Doe de mascarpone, suikerbakkerspoeder, slagroom en vanille extract in een ruime kom.
Klop de ingrediënten 1 minuut rustig door.
Mix de ingrediënten daarna op hoge snelheid door tot een stijve crème.
Bevestig het spuitmondje aan de spuitzak en knip het uiteinde van de spuitzak af.
Doe de crème in de spuitzak.
Spuit een toefje crème op de helft van alle kleuren macarons en leg de andere helft er bovenop.

Handige informatie

Hoe kun je de macarons het beste bewaren?

Met dit recept heb je een flinke hoeveelheid koekjes gebakken. Het kan gebeuren dat je ze niet allemaal in één keer opeet. Zonde om ze weg te gooien, toch? Gelukkig kun je de koekjes eenvoudig bewaren, zodat je er later nog van kunt genieten. In dit artikel over: macarons bewaren ontdek je alle tips en trucs om deze lekkernijen zo lang mogelijk vers te houden.

Bekijk ook eens onze andere macaron recepten!

Vind jij het leuk om macarons te bakken en houd je ervan om telkens nieuwe creaties uit te proberen? Dan hebben wij goed nieuws voor jou! Op onze receptenpagina vind je namelijk een verzameling van de lekkerste en kleurrijkste macaron recepten. Wat dacht je bijvoorbeeld van oranje macarons, perfect voor Koningsdag of een themafeest? Of maak deze schattige hartjes macarons voor Valentijnsdag of Moederdag. En voor de liefhebbers van aparte smaken hebben we deze heerlijke pistache of red velvet macarons! Bekijk al onze macaron recepten hier!

Laat aan ons jouw zelfgemaakte macarons zien!

Heb jij zelf met dit recept macarons gemaakt? Dan zijn we erg benieuwd naar hoe de koekjes zijn geworden. Dat kun je aan ons laten zien door een foto van de lekkernijen te delen in jouw Instagram Stories. Als je ons tagt met @baktotaal kunnen wij jouw bakcreatie zien én delen met onze eigen volgers. En dat vinden wij onwijs leuk om te doen!