Nazomeren met bramenschnitt recept

Vroeger plukten wij bramen, voor de jam. Ik zie gezinnen dat eigenlijk niet meer doen. Misschien zijn mensen bang voor de schrammen of is er een nationale waarschuwing dat je enge ziektes kan krijgen van wildplukken. Gelukkig heb je tegenwoordig fruittelers waar je hartstikke comfortabel fruit kunt plukken: meestal van doornloze bramen en als je geluk hebt nog met koffie of thee in zo’n gezellig landwinkeltje. Als het lot je echt goed gezind is, bakt de boerin van al die rijke oogst alvast een taart. Deze bramenschnittjes bijvoorbeeld, die er door de bijna zwarte vruchten en de strakke vorm mooi dramatisch uitzien. De smaak is zeker geen drama: de rinse bramen, de friszoete ricottacake met een vleugje sinaasappel en de romige lagen gaan prima samen. Zelf geplukt of niet: nazomeren maar!