Notificatie:

Ga naar het einde van de afbeeldingen-gallerij

Ga naar het begin van de afbeeldingen-gallerij

Pandan-pistachecakejes en sinaasappeltulbandjes recept

Name: Pandan-pistachecakejes en sinaasappeltulbandjes recept
Prep time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 14 personen
Ingredients: 200 gram zelfrijzend bakmeel; 200 gram witte basterdsuiker; 50 gram + 1 handje pistachenoten, grof gehakt; 1 zakje biologische geraspte sinaasappelschil; 2 x 100 gram poedersuiker; 2 x 2 eetlepels citroensap; 1 mespunt oranje kleurstof Brand New Cake; Bakspray

Cake op het vuistje, maar dan wel iets wat er gezellig en verzorgd uitziet - ideaal om iemand een keer extra in het zonnetje te zetten. Met deze pistache-pandan-cylinders en sinaasappeltulbandjes maak je iedereen blij.

± 2 uur bereidingstijd 14 personen

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

200 gram zelfrijzend bakmeel
200 gram witte basterdsuiker
50 gram + 1 handje pistachenoten, grof gehakt
1 zakje biologische geraspte sinaasappelschil
2 x 100 gram poedersuiker
2 x 2 eetlepels citroensap
1 mespunt oranje kleurstof Brand New Cake
Bakspray

Gereedschappen uit onze webshop:

Siliconen bakvorm tulbandjes
Siliconen bakvorm cilinders
3 wegwerpspuitzakken

Overige benodigdheden:

200 gram zachte boter
4 grote eieren
2 mespuntjes zout
2 theelepels + 1 mespunt pandanpasta (toko, smaakt en geurt als pandanrijst)
1 sinaasappel (je gebruikt alleen de schil)

Boodschappenlijstje

Alle benodigdheden voor dit recept. Een artikel niet nodig? Vul dan 0 in.

BioVegan Sinaasappelschillen Geraspt Biologisch 9g

€ 1,49

–

Citroensap Biologisch 200 ml

€ 1,49

–

BrandNewCake Kleurstof Gel Oranje 35g

€ 3,29

–

Siliconen Bakvorm Cylinder Ø60h35mm (8)

€ 13,69

–

Molen de Hoop Zelfrijzend bakmeel 1kg

€ 3,99

–

BrandNewCake Wegwerp Spuitzak 40cm Groen 20 stuks

€ 3,99

–

Siliconen Bakvorm Tulband Mini Ø70h36mm (6)

€ 13,69

–

Witte Basterdsuiker Van Gilse 600g

€ 1,69

–

Poedersuiker 250g

€ 2,19

–

Molen de Hoop Pistachepitten 150gr

€ 7,89

–

BrandNewCake Bakspray 100ml

€ 3,39

–

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Smelt de boter en mix de gesmolten boter met de suiker tot het een mooie crème is.
Klop de eieren erdoorheen.
Zeef meel erboven en voeg het zout toe.
Spatel dit luchtig door elkaar heen.
Verdeel het deeg in tweeën.
Maak van de ene helft sinaasappelbeslag door het zakje sinaasappelschil erdoorheen te roeren.
Doe bij de andere helft de gehakte pistachenootjes en 2 theelepels pandanpasta.
Vet de vormpjes licht in met wat bakspray.
Doe het groene beslag in de cilindervorm, dit kan gewoon met een lepel.
Doe het sinaasappelbeslag in een spuitzak en spuit dit in de tulbandvormpjes.
Zet beide vormen in de oven en bak deze in ongeveer 20 minuten gaar.
Tip! Controleer de gaarheid met een satéprikker, als die er droog uitkomt is het gaar.
Maak 2 bakjes glazuur van de poedersuiker en het sap.
Voeg het sap geleidelijk toe, het moet glazuur worden dat nét van een lepeltje afloopt maar niet té dun is.
Kleur het ene bakje glazuur lichtgroen met een mespunt pandanpasta, het andere lichtoranje met de kleurstof.
Snijd voor de garnering van de groene cakejes de pistachenootjes in tweeën, dan zie je de mooie groene kleur.
Trek met de zesteur reepjes van de sinaasappelschil voor de tulbandjes.
Doe het glazuur in de spuitzakjes, knip een piepklein puntje af en garneer de cakejes met een leuk glazuurpatroon.
Maak de groene cakejes af met de nootjes, de tulbandjes met de sinaasappelzest.

Handige informatie

Wat is pandan?

Pandan is een groene plant die in de Aziatische keuken veel wordt gebruikt om een zoete, licht kruidige geur en smaak aan gerechten te geven. In deze cakejes zorgt de pandanpasta samen met de pistachenootjes voor de kenmerkende groene kleur en een smaak die net wat anders is dan de gebruikelijke vanille of citroen.

Een basisdeeg, twee smaken

Het slimme aan dit recept is dat je met een basisdeeg van boter, suiker, eieren en bloem twee verschillende baksels maakt. De ene helft van het deeg krijgt sinaasappelschil en gaat in tulbandvormpjes, de andere helft krijgt pistachenootjes en pandanpasta en gaat in de cilindervorm. Zo maak je met een keer mixen toch twee verschillende baksels.