Perziktaart met pistachenootjes recept

Name: Perziktaart met pistachenootjes recept
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10 personen
Ingredients: 100 gram kristalsuiker; 200 gram patentbloem; 8 gram bakpoeder; Flinke snuf keukenzout; 100 gram pistachenoten; Bakspray

Voor deze taart koos ik voor bosperziken: minder mooi van kleur dan gewone perziken, maar wel smakelijker. Blijven je perziken wat hard? Dan bak je er nog prima een taart mee. Het ontvellen is even een prutswerkje, maar heel dun schillen kan ook. Om de taart wat kleur te geven, bestrooi je hem met gehakte pistachenootjes, die ook nog een lekkere crunch geven. Niet dol op perziken? Met appels of pruimen is 'ie ook prima!

± 1 uur bereidingstijd 10 personen 5/5 (2 waarderingen)

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

100 gram kristalsuiker
200 gram patentbloem
8 gram bakpoeder
Flinke snuf keukenzout
100 gram pistachenoten
Bakspray

Gereedschappen uit onze webshop:

Taartpan of springvorm rond 26 cm
Bakpapier

Overige benodigdheden:

100 gram ongezouten roomboter, op kamertemperatuur
2 eieren, maat M
6 bosperziken

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Maak een kruisje in de perziken en dompel ze even onder in een pan kokend water. Zo laat het velletje wat makkelijker los.
Tip! Wil het er toch niet af? Schil ze dan gewoon heel dun.
Halveer de perziken en haal de pit eruit.
Leg ze op keukenpapier.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Roer de boter romig door met de suiker.
Mix de eieren en doe het zout erbij.
Zeef bloem en bakpoeder hier boven en spatel dit luchtig door.
Bekleed de springvorm met bakpapier (dat gaat het soepelst door er eerst een bal van te frommelen) en vet het bakpapier licht in.
Schep het beslag erin.
Druk de perzikhelften iets in het beslag met de ronde kant naar boven.
Hak de pistachenoten grof en strooi je ze over de taart.
Bak de taart in ongeveer 30 minuten gaat, totdat het deeg mooi goudbruin is.

Handige informatie

Waarom je de perziken even in kokend water dompelt

Door een kruisje in de schil te maken en de perziken kort onder te dompelen in kokend water, laat het velletje makkelijker los. Lukt dit toch niet goed, dan kun je de perziken ook gewoon heel dun schillen; dat werkt net zo goed, alleen kost het iets meer moeite.

Waarom pistachenoten en niet een andere noot

De gehakte pistachenoten zorgen niet alleen voor een crunch bovenop de taart, maar geven door hun groene kleur ook een mooi kleurcontrast met de perziken. Andere fijngehakte noten kunnen ook, maar geven dat kleureffect niet.

Wat is jouw oordeel over de perziktaart?

Heb je de perziktaart gemaakt? Een sterrenbeoordeling helpt andere thuisbakkers echt vooruit bij hun keuze. Post je resultaat in je Insta Story en tag @baktotaal!