Plaatcake met appel recept

Name: Plaatcake met appel recept
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 20 personen
Ingredients: 180 gram Witte Basterdsuiker; 200 gram Molen de Hoop Patentbloem; 50 gram Koopmans Cakemeel; 10 gram Dr Oetker Bourbon Vanille Pasta; 10 gram Brand New Cake Bakpoeder; 20 gram Lichte Basterdsuiker; Een halve theelepel Brand New Cake Kaneel; Horizon Amandelschaafsel Biologisch

Wil jij eens wat anders maken dan een standaard rechthoekige cake of een tulband cake? Maak dan met ons recept deze heerlijke plaatcake met appel! Door de appel is de cake lekker fris en zoet en is het dé perfecte snack bij een kopje koffie of thee. Het fijne aan dit gebak is dat de cake niet alleen heerlijk smaakt, maar ook nog eens eenvoudig te maken is. Win-win noemen we dat. Lees snel verder voor ons plaatcake met appel recept en ga lekker aan de slag!

± 1.5 uur bereidingstijd 20 personen 3.7/5 (3 waarderingen)

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

180 gram Witte Basterdsuiker
200 gram Molen de Hoop Patentbloem
50 gram Koopmans Cakemeel
10 gram Dr Oetker Bourbon Vanille Pasta
10 gram Brand New Cake Bakpoeder
20 gram Lichte Basterdsuiker
Een halve theelepel Brand New Cake Kaneel
Horizon Amandelschaafsel Biologisch

Gereedschappen uit onze webshop:

Taartpan PME Rechthoek 25x37,5x7,5cm
Bakpapier

Overige benodigdheden:

200 gram ongezouten roomboter, op kamertemperatuur
4 eieren, maat M
Snufje zout
80 gram Griekse yoghurt
Sap van een halve citroen
20 gram abrikozenjam

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Verwarm de oven voor op 160 graden (heteluchtoven).
Mix in 3 minuten de basterdsuiker en de boter door elkaar heen.
Voeg de eieren 1 voor 1 aan het botermengsel toe.
Mix het beslag 2 minuten door.
Meng de Griekse yoghurt en de vanille pasta door het beslag heen.
Meng in een andere kom de bloem, bakpoeder, zout en cakemeel door elkaar heen.
Doe de droge ingrediënten geleidelijk aan bij de natte ingrediënten in.
Mix het geheel 1 minuut door elkaar heen.
Schil de appels en snijd ze in dunne partjes.
Doe de partjes appel in een kom.
Meng de appelpartjes met het citroensap, kaneel en suiker.
Bekleed de taartpan met bakpapier.
Giet het beslag in de taartpan.
Verdeel de appels over het beslag heen.
Bak de cake in 35 à 40 minuten gaar.
Haal de cake na het bakken uit de oven.
Warm de abrikozenjam kort op in de magnetron.
Verdeel de jam over de bovenkant van de cake.
Garneer de plaatcake met amandelschaafsel. Dat wordt genieten!

Handige informatie

Hoe kun je deze plaatcake met appel het beste bewaren?

Deze plaatcake kun je best wel een poosje bewaren. Dat is bijvoorbeeld erg handig als die niet in 1 keer op gaat of als je ‘m alvast van tevoren wilt maken. Doordat er verse appel in de cake zit, kun je de lekkernij iets minder lang bewaren dan een standaard cake zonder fruit door het beslag heen. Je kunt het gebak namelijk goed verpakt 3 dagen op kamertemperatuur bewaren. Wil je langer kunnen genieten van de plaatcake? Vries hem dan in, want in de vriezer kun je de cake maar liefst 3 maanden bewaren.

Waarom meng je de appel met citroensap?

Voordat de appelpartjes op het beslag gaan, meng je ze met citroensap, kaneel en suiker. Het citroensap voorkomt dat de appel verkleurt voordat de cake de oven ingaat en zorgt voor een fris tegenwicht bij de zoete cake. Snijd de appel in dunne partjes, zodat ze mooi gaar worden en niet naar de bodem van het beslag zakken.

Waarom wordt de plaatcake met abrikozenjam bestreken?

Na het bakken warm je abrikozenjam op en verdeel je die over de bovenkant van de cake. Dit geeft de cake een mooie glanzende afwerking en zorgt ervoor dat het amandelschaafsel goed blijft plakken.

Bekijk ook eens onze andere cake recepten!

Kun jij geen genoeg krijgen van het bakken van cake en ben je benieuwd naar wat voor cakes je allemaal nog meer kunt maken? Bekijk dan eens onze blog voor inspiratie, want daarop hebben we inmiddels ruim 300 cake recepten verzameld. Je vindt er een recept voor een monchou cake, maar ook een recept voor lekkere chocolade fudge bars. Ben jij dol op het maken van cupcakes? Maak dan eens met ons recept deze heerlijke lemon meringue cupcakes of deze verrukkelijke Oreo cupcakes. Zoals je ziet, is er keuze genoeg. Bekijk al onze cake recepten hier! En bekijk ook eens ons basis Plaatcake recept.

Wat vond jij van deze plaatcake met appel?

Heb je hem zelf gebakken? Vertel het ons via een sterrenbeoordeling, andere bakkers kijken daar graag naar bij het kiezen van een recept. Staat er ook een foto op je telefoon? Zet hem gerust in je Insta Story met een tag naar @baktotaal.