Radler kwarktaart recept

Name: Radler kwarktaart recept
Prep time: 60 min
Total time: 300 min
Yield: 12 personen
Ingredients: 8 gelatineblaadjes; 175 gram witte basterdsuiker; Eventueel: Brand New Cake Kleurstof Gel Licht Geel; Slagroom

Tijdens warme zomerdagen is het lekker om een fris taartje te eten. Met dit recept maak je een kwarktaart met Radler. Door de citroen en de Radler is deze kwarktaart heerlijk fris van smaak - een perfecte taart voor een zwoele zomeravond. Ben je benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder!

± 1 uur bereidingstijd ± 4 uur wachttijd 12 personen 5/5 (1 waardering)

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

8 gelatineblaadjes
175 gram witte basterdsuiker
Eventueel: Brand New Cake Kleurstof Gel Licht Geel
Slagroom

Gereedschappen uit onze webshop:

Springvorm
Bakpapier

Overige benodigdheden:

250 gram Bastognekoekjes
125 gram ongezouten roomboter
500 gram Franse kwark
250 gram mascarpone
2 citroenen + iets extra voor de topping
150 milliliter Radler

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Hak de Bastognekoekjes fijn.
Tip! Doe dit met een keukenmachine of een deegroller.
Smelt de roomboter in een pannetje.
Voeg de gesmolten roomboter aan de fijn gemalen koekjes toe.
Roer dit goed door elkaar heen en doe dit mengsel in de springvorm.
Druk de koekjes goed aan.
Tip! Doe dit met de bolle kant van een eetlepel.
Dek de springvorm af en zet deze in de koelkast.
Week de gelatineblaadjes ongeveer 5 minuten in koud water.
Pers de citroenen en doe het citroensap in een pan.
Voeg de Radler aan de citroensap toe en verwarm dit.
Tip! Zorg ervoor dat het niet gaat koken.
Knijp de gelatineblaadjes uit en voeg deze toe aan de de pan.
Roer het mengsel door, totdat de gelatineblaadjes zijn opgelost.
Doe de kwark, mascarpone, suiker en het Radler-mengsel in een kom.
Meng dit goed door elkaar heen.
Doe het kwarkmengsel in de springvorm.
Dek de vorm af en laat de kwarktaart minimaal 4 uur in de koelkast opstijven.
Serveer de taart met een toefje slagroom en een schijfje citroen.

Handige informatie

Wat is Radler?

Radler is een frisdrank die met of zonder alcohol verkocht wordt, met varianten van 0,0% en 2,0%. Het is een Duitse uitvinding die al sinds 1922 bestaat. Tegenwoordig heeft bijna elk bekend biermerk zijn eigen Radler, in smaken als citroen, limoen of appel.

Waarom kwark en mascarpone samen?

Deze taart gebruikt naast kwark ook mascarpone in de vulling. Mascarpone is romiger en steviger dan kwark alleen, waardoor de taart een vollere structuur krijgt en beter opstijft, ook met het extra vocht van de citroen en de Radler in het mengsel.

Waarom de Radler niet mag koken

Verwarm de citroensap en Radler samen met de uitgeknepen gelatineblaadjes rustig in een pannetje, maar laat het niet koken. Bij te veel hitte verdampt een deel van de smaak van de Radler en werkt de gelatine minder goed, waardoor de taart minder stevig opstijft.