Wat zijn American Pancakes?
American Pancakes zijn kleine, dikke fluffy pannenkoekjes, wat groter dan flensjes. In Amerika worden ze vooral als ontbijt gegeten: de typische stapel pancakes overgoten met stroop en een plak boter ernaast, ken je vast wel uit films en series. Het is een stevig ontbijt waarmee je het wel volhoudt tot aan de lunch, maar je hoeft natuurlijk niet meteen een hele stapel naar binnen te werken. Houd het bijvoorbeeld bij 1 of 2 stuks, of eet ze als avondmaal.
Wat doe je op American Pancakes?
Nu je de dikke pannenkoekjes hebt gemaakt, kun je ze helemaal naar smaak garneren. Serveer ze bijvoorbeeld met verse stukjes fruit zoals banaan en ananas. Houd je van een extra stevig ontbijt? Dan kun je er ook uitgebakken spek bij serveren. Uiteraard doen poedersuiker, stroop en honing het ook erg goed. Wat dacht je van chocoladesaus? Het is maar net wat je lekker vindt!
Hoe kun je American pancakes bewaren?
Krijg je de pannenkoekjes niet in een keer op? Dat is helemaal niet erg want je kunt de overige pannenkoekjes gewoon bewaren. Pak ze in met aluminiumfolie en zet ze dan in de koelkast. Je kunt ze ook in plasticfolie of in een trommel inpakken en in de koelkast zetten. De pancakes blijven zeker goed tot 2 dagen na het pakken in de koelkast.
Waarom American pancakes dik en luchtig blijven
American pancakes worden met een ijslepel beslag per stuk gebakken en krijgen maar 3 minuten per kant in de pan. Doordat de pan niet te heet staat en er relatief weinig beslag per pancake in gaat, krijgt het beslag de tijd om vanbinnen goed te garen zonder dat de buitenkant al verbrandt. Zo blijven de pancakes lekker dik in plaats van plat te worden zoals een gewone pannenkoek.
Hoe beoordeel jij dit recept?
Heb je zelf American pancakes gebakken? Vertel het met een sterrenbeoordeling en help andere thuisbakkers op weg. Een foto van je stapel pancakes in je Insta Story zien we ook graag, tag ons dan met @baktotaal.
