Baghrir recept

1. Doe de bloem en griesmeel in een kom. Doe aan de ene kom van de kant de gist en suiker erbij in en aan de overkant het zout.
2. Voeg schuin tegenover de gist de bakpoeder erbij in.
3. Doe daarna 1 liter warm water erbij op een temperatuur dat je net iets te heet vindt om je hand erin te houden.
4. Meng in 5 minuten met een mixer de ingrediënten tot een mooi beslag.
5. Mix het goed door op een middelmatige stand, totdat je geen klontjes bloem meer hebt. Bedek de beslagkom goed met vershoudfolie.
6. Doe hier dan 2 handdoeken overheen en laat het deeg 30 min rijzen op een warme plek. Zodra het beslag even heeft gerust zul je kleine bubbeltjes zien.
7. Meng beslag nog een beetje door met een soeplepel. en zet de koekenpan met een goede antiaanbaklaag op het vuur.
8. Spoel de koekenpan onder koud water als de pan goed heet is geworden.
9. Doe daarna een volle soeplepel beslag in de pan.
10. Zet de pan op een middelmatig vuurtje.
    Tip! Je zult al gauw de eerste bubbeltjes zien.
11. Haal met een spatel voorzichtig de zijkanten los van de baghrir als het beslag in de pan helemaal is opgedroogd en haal ze uit de koekenpan. 
12. Herhaal bovenstaande stappen, totdat het beslag op is.
13. Smeer de gringo in met een laagje olijfolie en dek ze goed af met aluminiumfolie, zodat de hatita warm blijven.

Maak lekkere Marokkaanse muntthee en geniet van deze lekkere Marokkaanse pannenkoek!