Banoffee gebakjes recept

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Mix de Banoffee Cake-mix, roomboter en 4 eieren tot een glad beslag.
3. Doe het beslag in een ingevette cakevorm.
4. Bak de cake in ongeveer 50 minuten gaar.
5. Tip! Check even met een prikker of de cake gaar is, maar bak de cake zeker niet te lang.
6. Laat de cake na het bakken even afkoelen op een rooster.

Het maken van de dulce de leche crème:

1. Verwarm de boter en suiker in een pannetje.
2. Laat een paar minuten zachtjes koken totdat de suiker gesmolten is.
3. Doe dan het blikje gecondenseerde melk er bij en laat weer een paar minuten koken totdat het iets dikker wordt.
4. Laat iets afkoelen.
5. Roer ondertussen de mascarpone los.
6. Mix ¾ van de dulce de leche door de mascarpone heen.
7. Doe het mengsel in een spuitzak.
8. De overige dulce de leche doe je ook in een spuitzak en bewaar je voor garnering.  

Het maken van de slagroom:

1. Klop de slagroom met de suiker stijf en doe ook de slagroom in een spuitzak.
2. Bewaar de slagroom in de koelkast tot gebruik.

Het opbouwen van de banoffee gebakjes:

1. Snijd de cake in niet te dikke plakken.
2. Zet stukjes acetaatfolie in de taartringen.
3. Pak de taartringen en steek daarmee een rondje uit het plakje cake.
4. Spuit er een laagje van de dulce de leche crème op.
5. Snijd de banaan in dunne plakjes.
6. Leg wat plakjes banaan op de crème.
7. Steek weer een rondje van de cake uit en lag het bovenop de crème.
8. Doe daar bovenop weer een laagje dulce de leche crème, gevolgd door wat plakjes banaan en een toef slagroom.
9. Garneer banoffee gebakjes met de overige dulce de leche.
10. Zet de gebakjes even in de vriezer om op te stijven.
    Tip! Dan kun je makkelijker de ringen en de folie verwijderen voor een strak taartje.