Hartige broodjes recept

Het maken van de kipvulling:

1. Fruit de ui en knoflook in 2 eetlepels olijfolie in een pan tot de ui zacht is.
2. Doe de kip en specerijen erbij en bak het 1 minuut mee.
3. Verkruimel de bouillontablet boven de pan.
4. Voeg daarna 200 milliliter water, pompoen, olijven en abrikozen toe.
5. Laat het mengsel 20 minuten afgedekt sudderen totdat de
   kip en pompoen gaar zijn.
6. Roer het mengsel tussendoor 1 á 2 keer om.
7. Haal de kip uit de pan en snijd deze in kleine stukjes.
8. Bind het kookvocht met 2 theelepels maïzena, opgelost in 2 theelepels water.
9. Prak de pompoen een beetje.
   Tip! Door dit te doen, wordt de vulling wat
   homogener en zijn de broodjes straks makkelijker te vullen.
10. Doe de stukjes kip terug in de pan en voeg de verse koriander toe.
11. Breng de vulling goed op smaak met peper en zout.
12. Laat de vulling tot gebruik helemaal afkoelen in de koelkast.

Het maken van het deeg:

1. Los het bietenpoeder op in 200 milliliter water.
2. Doe de Worstenbroodjes-mix, 20 milliliter olie, gist, suiker, zout in een kom.
3. Voeg het opgeloste bietenpoeder toe aan de rest van de ingrediënten voor het deeg.
4. Meng alle ingrediënten door elkaar heen.
5. Kneed het mengsel in 10 minuten tot een deeg.
6. Laat het deeg 1 uur afgedekt rijzen op kamertemperatuur.
7. Verdeel het deeg na het rijzen in 16 bolletjes.
8. Laat de bolletjes 10 minuten afgedekt rusten.

Het vullen van de broodjes:

1. Vet het aanrecht in met een beetje olie tegen het plakken.
2. Druk of rol deegbolletje het plat tot ongeveer 11 cm diameter en maak hierbij de randen iets dunner.
3. Leg 40 gram vulling op het midden van het deeg, til de randen op en knijp deze samen.
4. Bekleed de bakplaat met een vel bakpapier.
5. Leg de bolletjes met de naad naar beneden op de bakplaat.
6. Kwast de broodjes in met een losgeklopt ei.
7. Strooi daarna een beetje maanzaad op de broodjes.
8. Dek de broodjes af met huishoudfolie en laat ze 30 minuten rijzen op kamertemperatuur.
9. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
10. Bak de broodjes in het midden van de oven gaar.
11. Laat de broodjes na het bakken heel even afkoelen op een rooster, maar serveer ze nog wel als ze lekker warm zijn.