Hartige cakejes recept

Zuid-Europa kreunt onder een hittegolf en hier is het ook zomers warm. Nog even genieten van die zwoele avonden op het terras. Heb je geen zin om te koken maar wel trek in wat hartigs? Bak dan eens deze kleine hartige cakejes met kruiden, olijven en zongedroogde tomaatjes. Heerlijk als borrelhap, maar met een salade erbij ook een prima maaltijd. Vind je het overdag te warm om te bakken? Maak ze dan gerust een dag van tevoren en warm ze later op in de oven of Airfryer. Het toefje kruidenroomkaas bovenop doe je er vlak voor het serveren op. Vallen ze in de smaak? Dan kan het variëren beginnen: met uitgebakken spekjes en Gruyère bijvoorbeeld, of met basilicum, Parmezaanse kaas en pijnboompitjes. Een toefje Mediterranee op jouw eigen terras of balkon! Lees snel verder voor ons hartige cakejes recept en ga lekker aan de slag!

± 1 uur bereidingstijd 8 personen

Download recept

Bewaar voor later

Benodigdheden uit onze webshop:

400 gram zelfrijzend bakmeel
125 milliliter zonnebloemolie
Wilton Bakvorm Mini Brood 8stuks
Brand New Cake Bakspray

Overige benodigdheden:

2 eetlepels olijfolie
2 teentjes knoflook
1 grote rode ui
1 eetlepel verse tijm
5 eieren, maat M
125 milliliter karnemelk
Zout en peper
100 gram groene olijven
100 gram zwarte olijven
100 gram zongedroogde tomaatjes
200 gram roomkaas
1 eetlepel fijngesneden peterselie
1 eetlepel fijngesneden tijm

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Het maken van de hartige cakejes:

Verwarm de oven voor op 175 graden.
Snijd de knoflook en ui fijn.
Doe de olijfolie, knoflook en ui in een koekenpan.
Zet de pan op een laag vuur en bak, totdat de ui glazig is.
Doe de kruiden bij de pan in en bak dit even mee.
Laat het goedje afkoelen.
Mix in circa 3 minuten de eieren luchtig.
Meng de karnemelk, zout en peper door de eieren heen.
Zeef het zelfrijzend bakmeel.
Mix het bakmeel in delen door het eimengsel heen.
Tip! Blijf het goedje ondertussen op lage snelheid door mixen.
Snijd de zwarte olijven, groene olijven en tomaatjes in kleine stukjes.
Spatel de zonnebloemolie, olijven en tomaatjes door het beslag heen.
Meng de uien en knoflook door het beslag heen.
Spray de bakvorm in met de bakspray.
Verdeel het beslag over de bakvorm.
Bak de hartige cakejes in 20 minuten goudbruin en gaar.
Laat de cakejes na het bakken volledig afkoelen.

Het maken van de topping:

Klop de roomkaas los.
Meng de fijngesneden peterselie door de roomkaas heen.
Verdeel de roomkaas over de afgekoelde cakejes heen.
Strooi eventueel wat verse kruiden eroverheen.

Handige informatie

Laat aan ons jouw zelfgemaakte hartige cakejes zien!

Heb jij zelf met dit recept hartige cakejes gemaakt? Dan zijn we erg benieuwd naar hoe de lekkernijen zijn geworden. Dat kun je aan ons laten zien door een foto van de cakejes te delen in jouw Instagram Stories. Als je ons tagt met @baktotaal kunnen wij jouw bakcreatie zien én delen met onze eigen volgers. En dat vinden wij onwijs leuk om te doen!