Kroontjes voor Koningsdag recept

Het maken van de koekbodem:

1. Kneed de Brand New Cake Taartbodem & Koekjes-mix, de boter en de eieren tot een stevig deeg.
2. Verpak het deeg in plasticfolie.
3. Laat het deeg minimaal 1 uur in de koelkast rusten.

Het maken van de geleilaag:

1. Week 3 blaadjes gelatine in koud water.
2. Doe 350 milliliter sinaasappelsap en 50 gram kristalsuiker in een steelpannetje.
3. Verwarm dit op een laag vuur, totdat de suiker is opgelost.
4. Knijp de gelatine uit en voeg het toe aan de sap.
5. Verwarm dit, totdat de gelatine is opgelost.
6. Laat de gelei iets afkoelen.
7. Schenk de gelei in een ovenschaal en zet deze in de vriezer.

Het maken van de mousse:

1. Week 4 blaadjes gelatine in koud water.
2. Verwarm 75 milliliter sinaasappelsap met 50 gram fijne suiker in een pannetje, totdat de suiker is opgelost.
3. Knijp de gelatine blaadjes uit en voeg deze aan de pan toe.
4. Doe de rest van de sinaasappelsap erbij en roer dit er goed doorheen.
5. Laat het mengsel afkoelen.
6. Klop de slagroom met een eetlepel fijne suiker stijf.
7. Rasp de schil van de sinaasappel en meng de rasp door de slagroom heen.
8. Meng het sinaasappelmengsel door de slagroom heen.
9. Laat de mousse in de koelkast opstijven.

Het afbakken van het koekdeeg:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Rol het deeg uit tot een grote plak van circa een halve centimeter dikte.
3. Leg het deeg op een met bakpapier beklede de bakplaat.
4. Bak het deeg in circa 15 minuten gaar.
   Tip! Het deeg is nog vrij zacht en lichtbruin van kleur.
5. Haal de koek uit de oven en steek met de uitsteker rondjes uit het deeg.
6. Laat de uitgestoken rondjes goed afkoelen.

Het afwerken van de kroontjes voor Koningsdag:

1. Doe de mousse in een spuitzak.
2. Verdeel de mousse over de vormpjes.
3. Steek met de uitsteker rondjes uit de gelei en leg ze op de mousse.
4. Leg in elke vorm een koekje.
   Tip! Als je de vorm straks omdraait, zit de koek dus onderop.
   Let op! Je houdt wat koekjes over.
5. Zet de vorm in de vriezer en laat de gebakjes minimaal 2 uur opstijven.
6. Haal de taartjes uit de vorm en spray ze in met de cacaoboter velvet spray.