Wat is moelleux?
Moelleux, ook wel bekend als lava cake, is een klein chocoladecakeje dat vanbinnen lekker vloeibaar blijft. Dat zorgt voor het lava-effect wanneer je het cakeje openbreekt en de warme chocolade eruit loopt. De lekkernij komt oorspronkelijk uit Frankrijk, maar tegenwoordig vind je hem overal. We zien hem vaak geserveerd worden als dessert.
Waarom is de baktijd bij lava cake zo belangrijk?
Bij lava cake draait alles om de juiste baktijd. Bak je de cakejes te kort, dan is het beslag vanbinnen nog rauw. Bak je ze te lang, dan is het beslag vanbinnen helemaal gestold en mis je juist het vloeibare lava-effect. Houd je daarom aan de 14 minuten uit dit recept en laat de cakejes na het bakken ook niet langer dan de aangegeven 2 minuten afkoelen in de bakjes, anders blijft de chocolade binnenin te veel doorgaren.
Waarom bestrooi je de bakjes met cacaopoeder?
Voordat het beslag in de bakjes gaat, spray je ze eerst in en bestrooi je ze met cacaopoeder. Dit zorgt er niet alleen voor dat de lava cakejes straks makkelijk loskomen uit de bakjes, maar de cacaopoeder geeft de buitenkant ook een extra chocoladesmaak.
Het serveren van de lava cakejes
Een lava cakeje ziet er aan de buitenkant niet zo bijzonder uit. Het is daarom leuk om de lava cakejes een beetje te decoreren als je ze gaat serveren. Je kunt bijvoorbeeld een beetje poedersuiker met een zeefje over de bovenkant heen strooien. Een toefje slagroom naast het cakeje is ook niet alleen leuk, maar ook hartstikke lekker. Als je het cakeje als een dessert gebruikt, smaakt een bolletje vanille-ijs er ook verrukkelijk bij.
Je eigen smaak aan het cakeje toevoegen
Vind je het lava cakeje een beetje saai? Geen probleem, je kunt er altijd een eigen draai aan geven. Denk hierbij aan een lekkere smaak. Voeg er bijvoorbeeld pindakaas, karamel of misschien wel fijn gehakte Oreo koekjes aan het beslag toe. Zo heb je heel andere lava cakejes, maar maak je ze nog steeds op dezelfde eenvoudige manier.
Bekijk ook eens ons tiramisu taart recept!
Deze lava cakejes zijn heerlijk als dessert, maar wij hebben nog veel meer verschillende desserts. Wat dacht je van bijvoorbeeld tiramisu? Met ons recept maak je een heerlijke tiramisu taart die perfect is om te serveren als dessert. Bekijk het recept hier!
Wat vond je van deze lava cake?
Liep de chocolade er mooi vloeibaar uit? Laat het ons weten met een sterrenbeoordeling. Deel een foto van de cakejes gerust in je Insta Story en tag @baktotaal.
