Magic cake recept

Name: Magic cake recept
Prep time: 90 min
Total time: 270 min
Yield: 16 personen
Ingredients: 150 gram kristalsuiker; 1 theelepel vanille-extract; 115 gram Zeeuwse bloem; Bakspray; Eventueel: 50 gram suikerbakkerspoeder

De laatste tijd zagen wij de magic cake een aantal keer voorbij komen in de Baktotaal Bakgroep op Facebook en zagen we dat veel mensen graag het recept van deze bijzondere cake willen hebben. Daarom delen wij deze met jullie! Het bijzondere aan deze ‘magische’ cake is dat je 1 beslag hebt, maar wanneer je de cake bakt er 3 verschillende lagen ontstaan. It’s magic! Ben je benieuwd naar hoe je zelf deze magic cake kunt maken? Lees dan snel verder voor het recept en ga lekker aan de slag!

± 1.5 uur bereidingstijd ± 3 uur wachttijd 16 personen 5/5 (1 waardering)

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

150 gram kristalsuiker
1 theelepel vanille-extract
115 gram Zeeuwse bloem
Bakspray
Eventueel: 50 gram suikerbakkerspoeder

Gereedschappen uit onze webshop:

Bakblik 20 x 20 centimeter
Zeefje

Overige benodigdheden:

4 eieren, maat M
125 gram ongezouten roomboter
500 milliliter melk
Eventueel: Stencil voor de poedersuiker

Boodschappenlijstje

Alle benodigdheden voor dit recept. Een artikel niet nodig? Vul dan 0 in.

Taartpan PME Vierkant 20x20x7,5cm

Normale prijs € 16,29 Speciale prijs € 14,65

–

Molen de Hoop Zeeuwse Bloem 1kg

Normale prijs € 3,39 Speciale prijs € 3,05

–

BrandNewCake Suikerbakkerspoeder 800g

Normale prijs € 5,98 Speciale prijs € 4,79

–

Kristalsuiker Van Gilse 1kg

Normale prijs € 1,40 Speciale prijs € 1,25

–

LorAnn Vanille-Extract Kunstmatig 118ml

Normale prijs € 6,09 Speciale prijs € 5,48

–

BrandNewCake Bakspray 100ml

Normale prijs € 3,39 Speciale prijs € 2,71

–

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Smelt de boter tot het bijna vloeibaar is.
Roer de boter goed door en laat de gesmolten boter even afkoelen.
Verwarm de oven voor op 160 graden (heteluchtoven).
Vet het bakblik in met bakspray.
Splits de eiwitten en de eidooiers.
Klop de eiwitten stijf.
Tip! Ze zijn goed als je er mooie pieken in kunt trekken.
Klop in een andere kom in 1 minuut de eidooiers en suiker door elkaar heen.
Mix in circa 30 seconden het vanille extract en boter door de eidooiers heen.
Meng de bloem er ook doorheen.
Voeg al kloppend de melk aan het beslag toe.
Tip! Zorg ervoor dat er geen klonten in het beslag zitten.
Spatel in 3 delen de eiwitten erdoorheen.
Tip! Spatel het niet te lang door, want dan gaat de luchtigheid van de eiwitten verloren.
Giet het beslag in het bakblik.
Bak de magic cake in 40 minuten gaar.
Tip! De cake is gaar wanneer de bovenkant mooi bruin is en niet meer heen en weer wiebelt. Is de bovenkant wel bruin, maar de binnenkant nog niet gaar? Leg er dan aluminiumfolie overheen en check 10 minuten later nog een keer.
Laat de magic cake goed afkoelen in het bakblik. Zet de cake voor een paar uur in de koeling.
Leg eventueel het stencil op de magic cake en strooi er wat poedersuiker overheen.

Handige informatie

Het bewaren van de magic cake

Het kan voorkomen dat de cake niet in één keer opgaat. Het is daarom handig om te weten hoe je de magic cake het beste kunt bewaren. Je kunt hem goed afgedekt circa 3 dagen bewaren in de koeling. Uiteraard smaakt het gebak vers het allerlekkerst.

Waarom heeft mijn magic cake geen 3 duidelijke lagen?

De verschillende lagen ontstaan doordat het dunne beslag vanzelf een structuur vormt tijdens het bakken. Roer je de eiwitten te lang door het beslag, dan verdwijnt de luchtigheid en blijven de lagen minder goed gescheiden. Spatel de eiwitten daarom voorzichtig en niet langer dan nodig door het beslag heen.

Bekijk ook eens onze andere cake recepten!

Vind jij het leuk om cake te bakken en om allerlei verschillende recepten uit te proberen? Dan kun je je hart ophalen op onze blog, want daarop hebben wij heel veel diverse cake recepten verzameld. Van prachtige tulband cakes tot aan lekkere cupcakes die perfect zijn om uit te delen. Bekijk al onze cake recepten hier!

Wat is jouw oordeel over deze magic cake?

Een sterrenbeoordeling van jou helpt andere bakkers enorm. Is de cake mooi in laagjes gelukt? Deel een kiekje van de laagjes in je Insta Story en tag @baktotaal!