Het serveren van je cake
Vind je de Japanse matcha cake zo een beetje simpel? Dan kun je deze heel gemakkelijk wat uitbundiger maken. Maak bijvoorbeeld een lekkere ganache en schenk deze over de bovenkant van de cake heen. Maak de ganache met een witte chocolade en voeg daar 1/4 eetlepel matcha en een beetje slagroom aan toe. Ben je niet zo van de chocolade? Dan kun je de cake ook prima met een toefje slagroom en gehakte pistachenootjes serveren.
Serveer de matcha cake als dessert!
Als je nog op zoek bent naar een lekker dessert, dan kun je ook heel eenvoudig een blokje cake afsnijden en deze serveren als toetje. Doe er een bolletje vanille-ijs bij en je hebt een heerlijk dessert. Als kers op de taart, kun je nog een beetje matchapoeder op je bolletje ijs strooien.
Waarom zit er monchou in het beslag?
Dit recept gebruikt niet alleen boter, maar ook monchou in het beslag. Deze roomkaas zorgt voor een extra romige, iets vochtigere cake dan wanneer je alleen boter zou gebruiken. Deze combinatie van boter en roomkaas is een bekende truc bij luchtige, sappige cakes.
Welke matcha kun je het beste gebruiken?
Voor deze cake gebruik je het beste culinaire matchapoeder. Deze soort matcha is bedoeld om mee te bakken en geeft de cake een mooie groene kleur met een fris-bittere smaak. Ceremoniële matcha is fijner van kwaliteit en duurder, maar is eigenlijk bedoeld om als drank te bereiden en dus niet per se nodig voor deze cake.
Wat vond je van deze matcha cake?
Een sterrenbeoordeling achterlaten kost maar een momentje en helpt andere bakkers bij hun keuze. Tag ons met @baktotaal als je een foto van de cake in je Insta Story zet, dan delen wij 'm graag verder.
