No stress kerstgebakjes met macarons recept

Het maken van het schuim:

1. Doe de poedersuiker, cacaopoeder en amandelpoeder in een kom.
2. Meng dit goed door elkaar heen.
3. Voeg 3 eiwitten aan de kom toe en meng het geheel weer goed door.
4. Doe het water en de suiker in een pan.
5. Verwarm het geheel tot een temperatuur van 114 graden.
6. Mix de overige 3 eiwitten in een keukenmachine op hoge snelheid.
7. Laat het suikerwater op zacht vuur door verwarmen tot een temperatuur van 119 graden.
8. Voeg geleidelijk het suikerwater aan de eiwitten toe en zet de machine weer op lage snelheid.
9. Zet de mixer op hoge snelheid, zodra al het suikerwater is toegevoegd.
10. Voeg een druppel rode kleurstof toe.
11. Schep een beetje van de meringue bij het amandelmengsel.
12. Roer dit goed door elkaar heen.
13. Voeg de rest van de meringue toe en meng alles door elkaar tot een glad beslag.
14. Verwarm de oven voor op 170 graden.
15. Bekleed de bakplaat met bakpapier.
16. Doe het beslag in een spuitzak met een glad spuitmondje.
17. Spuit 10 rondjes van ongeveer 8 centimeter op het bakpapier.
18. Spuit ook 10 kransjes van circa 8 centimeter.
19. Strooi wat musketzaad op de kransjes.
20. Bak de rondjes en kransjes in 13 á 15 minuten af.
21. Laat ze volledig afkoelen.

Het afwerken van de gebakjes:

1. Klop de slagroom met de suiker stijf.
2. Doe de slagroom in een spuitzak met glad spuitmondje.
3. Schep op elk rondje een bol ijs.
4. Verdeel de frambozen en bramen om het ijs heen.
5. Leg de kransjes bovenop het ijs.
6. Spuit op elk kransje een toef slagroom en leg er een chocolade rendiertje op.