Pâte sucrée recept

Voor de bodem van een taart kun je in de bakkerswereld variëren tussen een bodem van zoet zanddeeg, briseerdeeg of Pate Sucrée. Een Pate Sucrée bevat in verhouding de meeste suiker, waardoor hij heerlijk knapperig wordt. Dit deeg wordt onder andere gebruikt voor Tarte Tatin. In dit artikel lees je hoe je zelf deze taartbodem kunt maken. Lees dus snel verder voor het recept en ga lekker aan de slag!

± 1 uur bereidingstijd ± 3 uur wachttijd 8 personen 3/5 (2 waarderingen)

Download recept

Bewaar voor later

Benodigdheden uit onze webshop:

100 gram suiker
Snufje zout
250 gram bloem
Rolstok
Taartpan

Overige benodigdheden:

100 gram ongezouten roomboter
2 eieren

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Doe de boter, suiker, bloem en het zout in een kom.

Kneed dit goed door elkaar heen.

Voeg de eieren aan het mengsel toe.

Meng dit tot een mooi glad deeg.

Verpak het deeg in plasticfolie.

Laat het deeg minimaal 3 uur in de koelkast rusten.

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Bestuif het werkblad met bloem.

Rol het deeg uit tot een dikte van 2 millimeter.

Vet de bakvorm in met boter en bekleed de vorm met het deeg.

Prik met een vork gaatjes in het deeg, zodat het deeg niet gaat rijzen.

Bak de taart in 15 minuten af.

Handige informatie

Het bewaren van de pâte sucrée

Wil je het deeg een aantal dagen later gebruiken of houd je wat deeg over?Dat is geen probleem! Je kunt het namelijk heel gemakkelijk bewaren. Als je het deeg binnen een week gebruikt, kun je het gewoon in de koelkast bewaren. Wil je het pas over een maand gebruiken? Dan kun je het deeg ook invriezen. Het deeg blijft tot wel één jaar goed in de viezer.

Deel jouw zelfgemaakte pâte sucrée met ons!

Ga jij met ons recept zelf pâte sucrée maken? Dan vinden wij het erg leuk om te zien hoe het is geworden. Dat kun je aan ons laten zien door er een foto van te maken en deze te delen in jouw Instagram Stories. Als je ons tagt met @baktotaal, kunnen wij jouw foto zien én delen op ons eigen account. En dat vinden wij super leuk om te doen!

Auteur: Cees Holtkamp (recept afkomstig uit het boek 'De Banketbakker').