Wat kan een mens toch blij worden van het eerste lentefruit. Alhoewel: technisch gezien is rabarber helemaal geen fruit, maar groente. Kniesoor die daarop let met dit prachtige lenteweer. Ik besloot om met rabarber deze lekkere rabarbertaart met frambozen te maken. Waarom ik precies naast rabarber frambozen gebruikte, vertel ik je verderop in dit artikel. Lees dus snel verder en ga lekker aan de slag met bakken!
Waarom naast rabarber frambozen gebruiken?
Het nadeel van rabarber in gebak is dat het zo vaal en grauwig wordt. Daar kan je natuurlijk een beetje kleurstof tegenaan gooien, maar een paar handjes diepvriesframbozen doen de truc ook! Daarnaast geven de frambozen de taart ook nog eens een extra fruitige smaak. Let erop dat je de vulling na het bereiden goed laat uitlekken, maar gooi dat goddelijke siroopje zeker niet weg! Die siroop kun je namelijk heel goed over de taart heen drizzelen, maar ook door de yoghurt of over een bolletje ijs doen. In plaats van paneermeel kan je ook cakekruimels op de bodem doen, daar wordt het gebak nog rijker van. Hoe dan ook: met deze taart krijg je geheid de lente in je bol!
Ingrediënten uit onze webshop:
- 250 gram bloem
- 2 theelepels bakpoeder
- 125 gram suiker
- Snuf zout
- 120 gram witte basterdsuiker
- 2 theelepels vanille extract
- 1 theelepel kaneel
- 1 eetlepel lichtbruine basterdsuiker
Gereedschappen uit onze webshop:
- Taartpan rond 25 cm
- Bakpapier
Overige benodigdheden:
- 140 gram ongezouten roomboter op kamertemperatuur
- 1 ei (maat M)
- 4 grote stengels rabarber
- 1 citroen
- 150 gram frambozen (diepvries)
- 10 gram paneermeel
