Upside-down pineapple cake (ananascake) recept

Deze upside-down pineapple cake (in het Nederlands 'ondersteboven ananascake') is lekkere smeuïg en heeft dankzij de gekarameliseerde suiker en schijfjes ananas een heerlijke zoete smaak. De sappen sijpelen naar beneden in de cake en geven het gebak een nog vollere smaak en betere textuur. Deze cake is onwijs lekker op een koude winterdag met een kopje koffie of thee erbij, maar smaakt ook niet verkeerd op een warme zomerdag met een lekker fris drankje ernaast. Deze lekkernij kun je dus eigenlijk het hele jaar door wel bakken. Lees dus snel verder voor het recept en ga lekker aan de slag!

± 1 uur bereidingstijd 8 personen 3/5 (2 waarderingen)

Download recept

Bewaar voor later

Benodigdheden uit onze webshop:

150 gram lichtbruine basterdsuiker
100 gram zelfrijzend bakmeel
Een theelepel bakpoeder
Een theelepel vanille extract bourbon
Taartpan met een diameter van 20 centimeter

Overige benodigdheden:

6 ananasschijven, uit blik
150 gram ongezouten roomboter, op kamertemperatuur
2 eetlepels ananassap, uit hetzelfde blik
2 eieren

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Verwarm de oven voor tot 160 graden (heteluchtoven).
Meng 50 gram roomboter en 50 gram lichtbruine basterdsuiker door elkaar heen.
Verdeel dit mengsel over de bodem en langs de rand van het bakblik tot ongeveer 3 cm hoog.
Giet de ananasschijven af en vang het sap op.
Leg 1 ananasschijf op het midden van het mengsel in het bakblik.
Snijd de andere 5 schijven doormidden tot 10 halve schijven.
Leg deze er in een waaierpatroon omheen.
Meng nu alle overige ingrediënten door elkaar heen totdat je een mooi glad beslag hebt.
Schep dit beslag bovenop de ananasschijven in het bakblik.
Bak de upside-down pineapple cake in ongeveer 35 minuten gaar.
Haal het uit de oven en laat het 5 minuten staan, daarna stort je hem op de kop op een bord/schaal.

Handige informatie

Deel jouw upside-down pineapple cake met ons!

Heb jij ook met ons recept een lekkere upside-down pineapple cake gemaakt? Dan vinden wij het erg leuk om te zien hoe ze zijn geworden. Dat kun je aan ons laten zien door er een foto van te maken en deze te delen in jouw Instagram Stories. Tag ons met @baktotaal in de story, want dan kunnen we jouw bakcreatie niet alleen zien maar ook delen met onze volgers!