We moeten meer groente en fruit eten. Liever eten we natuurlijk gewoon alleen wat we écht lekker vinden. Gelukkig kan je makkelijk een beetje cheaten. Dit lekkere baksel doet net of het gezond is, maar met een ons geraspte wortel door het beslag schiet dat natuurlijk niet echt op. Lekker is het wel, met die extra specerijen erdoorheen en zo gemaakt dankzij de walnotencake-mix. In de siliconen-kubusvorm bak je er mooie vierkante cakejes van. Je garneert ze met een walnoot en verse wortelsliertjes, zodat iedereen meteen ziet wat erin zit. Als je het wat lijnvriendelijker wilt, kun je de roomkaas-topping vervangen door Griekse yoghurt. Een klein beetje zondigen met een goed gevoel. Dat moet in januari wel kunnen.
Benodigdheden uit onze webshop:
- 500 gram walnotencakemix (Grutterij Molen De Hoop)
- 1 theelepel kaneel
- 2 eetlepels poedersuiker
- Kneepje citroensap
- Walnoten en/of suikerdecoratie (Culpitt)
- Siliconen Bakvorm Kubus 50x50x50 mm
Overige benodigdheden:
- 4 eieren, maat M
- 190 gram zachte roomboter
- 100 gram geraspte wortel
- 1 theelepel nootmuskaat
- 100 gram roomkaas
