Pagina 4 - Baktips

Bakken met stoom is een slimme manier om je baksels luchtiger en gelijkmatiger gaar te krijgen. Waar veel mensen stoom vooral met brood associëren, is deze techniek ook bij andere soorten gebak en deegbereidingen

Boekweit zijn de kleine, driehoekige korrels van een plant. Het bruine dopje wordt verwijderd voordat je ze gebruikt. Zo kun je boekweit verwerken in brood, pannenkoeken, ontbijtgranen of koek. Omdat het

Voor veel mensen is psylliumvezels een onbekende term, maar het heeft verrassend veel goede eigenschappen. Wil je dat je glutenvrije brood luchtiger wordt en beter in vorm blijft? Dan zijn psylliumvezels

Heb je nog cake over of heb je cake alvast voorbereid voor bakproject? Dan kun je hem bewaren. Cake blijft het langste lekker als je hem luchtdicht bewaart op kamertemperatuur. Laat de cake eerst volledig

Je proeft het in een warme appeltaart, strooit het over je havermout en laat het vrolijk ronddrijven in je latte. Jep, we hebben het over kaneel! Het is een specerij die afkomstig is van de schors van

Au bain-marie is een kooktechniek waarmee je ingrediënten langzaam en gelijkmatig verwarmt. Je gebruikt hiervoor twee lagen: onderin een pan met heet water en daarboven een kom met de ingrediënten. De

Tempereren en tremperen klinken bijna hetzelfde, maar zijn twee verschillende technieken. Tempereren draait om temperatuur en regel je de warmte van chocolade om de juiste structuur te krijgen. Tremperen

Melk speelt in veel bakrecepten een belangrijke rol. Het geeft vocht aan het beslag of deeg, helpt bij het oplossen van suiker en zout en zorgt voor een zachte structuur. In cakes en muffins draagt melk

Of je nu een griezelfan bent of Halloween voor het eerst echt wil vieren: hier ben je aan het juiste adres. Weet jij wat Halloween is of waar Halloween eigenlijk vandaan komt? En nog belangrijker: wat

Er bestaan superveel soorten brood, maar het gezondste brood is volkorenbrood. Dit brood bevat alle delen van de graankorrel en is hierdoor rijk aan vezels, vitaminen en mineralen. Dit helpt voor je spijsvertering

Speculaas en speculoos lijken veel op elkaar, maar verschillen duidelijk in smaak en gebruik. Speculaas wordt gemaakt met speculaaskruiden, terwijl speculoos van kandijstroop of gebrande suiker met een

Veel mensen denken dat pepernoten en kruidnoten hetzelfde zijn, maar dat klopt niet. De pepernoot is zacht, hoekig en smaakt naar honing en anijs. De kruidnoot daarentegen is hard, rond en smaakt naar