In dit recept laten wij zien hoe je heerlijke Bapao met Gehakt kunt maken. Soms kan ik me zo laten meeslepen door het bakken dat ik andere dingen vergeet. Sta je net in een keuken vol beslag, bloem en boter in je element te wezen, roept een hongerige puber: ,,Wat eten we vanavond?”… Voor zulke dagen is Het Hartige Bakboek van Rutger van den Broek een uitkomst. Dan kun je jou helemaal uitleven met bakken en is je maaltijd of borrelhap meteen geregeld.
Wat een heerlijk boek is dit. Wat Rutger schrijft, klopt altijd en dat is al een verademing. Er staan tijdrovende recepten in (met zelfgemaakt bladerdeeg), maar ook smokkelbaksels met bijvoorbeeld een basis van pizzabrood of bagel uit de winkel. Ik koos voor de Bapao, omdat die met speciaal meel uit de toko worden gemaakt en ik ze moest stomen. Dit zijn twee nieuwe ervaringen waarvan ik benieuwd was of Rutger mij er zonder brokken doorheen kon loodsen. En dat lukte. Mijn Bapao werden misschien niet zo strak en rond als die van Rutger of de supermarkt, maar hey, ik ben dan ook geen HHB winnaar en de puber hoorde ik niet klagen. Wij gaan nog heel vaak hartig bakken met Rutger, veel leuker dan koken!
Benodigdheden uit onze webshop:
- 7 gram gedroogde gist;
- 7 gram zout;
- 1 eetlepel suiker;
- 1 eetlepel zonnebloemolie;
- Bloem, om werkblad mee te bestrooien;
- Plasticfolie;
- Bakpapier.
Overige benodigdheden:
- 500 gram bapaomeel (toko);
- 300 milliliter lauwwarm water;
- 2-3 tenen knoflook (fijngehakt, ik perste ze, ging ook prima;
- 300 gram half-om-half-gehakt (ik vind wat grof gehakt hier lekker in, dat heeft de scharrelslager);
- 2 eetlepels sojasaus;
- Sambal naar maak (ik gebruikte 2 tl, dat was pittig);
- Zout en peper;
- Stoommandje;
- Klein beetje olijfolie.
