Brownie cake recept

Het bakken van de brownie:

1. Verwarm de oven voor op 160 graden (heteluchtoven).
2. Smelt de chocolade en de boter au bain-marie.
3. Doe de eieren, zout, vanille extract en suiker in een aparte kom.
4. Klop dit au bain-marie door met een garde, totdat de suiker is opgelost.
5. Mix het eiermengsel op hoge snelheid, totdat alles vermengd en luchtig is.
6. Doe het chocolade mengsel bij het eiermengsel in en mix alles goed door elkaar heen.
7. Meng de bloem en cacaopoeder door elkaar heen en zeef dit boven het beslag.
8. Spatel dit door totdat het beslag goed vermengd is.
9. Spray de bakvorm in met de bakspray.
10. Giet het beslag in de bakvorm.
11. Bak de brownie in 40 minuten gaar.
12. Laat de brownie cake volledig afkoelen in de bakvorm.

Het maken van de mascarponeroom:

1. Klop de mascarpone los met een mixer met garde.
2. Mix in 3 minuten de slagroom en vanillesuiker erdoorheen, totdat het een stevige room is.
3. Doe het spuitmondje in de spuitzak en knip het uiteinde af.
4. Vul de spuitzak met de mascarponeroom.

Het opspuiten van de brownie cake:

1. Snijd de brownie precies doormidden.
2. Spuit op de onderste helft een laag mascarponeroom.
3. Spuit deze dik genoeg om er 16 kersen in te leggen.
4. Leg de kersen op de mascarponeroom.
5. Leg de tweede laag brownie erop.
6. Spuit over het midden van de bovenlaag een strook mascarponeroom.
7. Strooi er een dun laagje poedersuiker overheen.
8. Verdeel een paar kersen op de bovenkant van de brownie cake.