Notificatie:

Ga naar het einde van de afbeeldingen-gallerij

Ga naar het begin van de afbeeldingen-gallerij

Brownie cake recept

Name: Brownie cake recept
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10 personen
Ingredients: 200 gram Callebaut Chocolade Callets Puur; 200 gram lichtbruine basterdsuiker; 65 gram Zeeuwse bloem; 25 gram cacaopoeder; Snufje zout; 1 theelepel vanille extract; 125 milliliter slagroom; 1 zakje vanillesuiker; Poedersuiker

Je vindt brownies in elke supermarkt, maar het is natuurlijk het allerlekkerst om ze zelf te maken. Met dit recept maak je niet zomaar een brownie, maar een heuse brownie cake. Dat is weer eens wat anders dan een standaard biscuittaart. We hebben de cake gevuld met mascarpone room en kersen, waardoor je de brownie taart ook perfect als gebak op een verjaardag kunt trakteren. Lees snel verder voor het recept en ga lekker aan de slag!

± 1 uur bereidingstijd 10 personen

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

200 gram Callebaut Chocolade Callets Puur
200 gram lichtbruine basterdsuiker
65 gram Zeeuwse bloem
25 gram cacaopoeder
Snufje zout
1 theelepel vanille extract
125 milliliter slagroom
1 zakje vanillesuiker
Poedersuiker

Gereedschappen uit onze webshop:

Brand New Cake Spuitmondje Open Ster
Spuitzak
Bakpapier
Vierkant bakblik 20x20 centimeter

Overige benodigdheden:

110 gram ongezouten roomboter, op kamertemperatuur
3 eieren, maat M
250 gram mascarpone
20 kersen uit pot/vriezer

Boodschappenlijstje

Alle benodigdheden voor dit recept. Een artikel niet nodig? Vul dan 0 in.

Keukenzout 1kg

€ 1,09

–

Lichte Basterdsuiker Van Gilse 600g

€ 1,69

–

Vanille Extract Bourbon 60ml

€ 12,49

–

Molen de Hoop Zeeuwse Bloem 1kg

€ 3,39

–

Houdbare Slagroom Melkan 35% 200ml

€ 1,79

–

BrandNewCake Wegwerp Spuitzak 40cm Groen 20 stuks

€ 3,99

–

Taartpan PME Vierkant 20x20x10cm

€ 19,59

–

Callebaut Chocolade Callets Puur (811) 400g

€ 7,99

–

Mattisson Cacaopoeder Biologisch 100g

€ 6,69

–

BrandNewCake Spuitmondje Open Ster #1M

€ 1,59

–

Dr. Oetker Vanillesuiker 80g (10x8g)

€ 1,89

–

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Het bakken van de brownie:

Verwarm de oven voor op 160 graden (heteluchtoven).
Smelt de chocolade en de boter au bain-marie.
Doe de eieren, zout, vanille extract en suiker in een aparte kom.
Klop dit au bain-marie door met een garde, totdat de suiker is opgelost.
Mix het eiermengsel op hoge snelheid, totdat alles vermengd en luchtig is.
Doe het chocolade mengsel bij het eiermengsel in en mix alles goed door elkaar heen.
Meng de bloem en cacaopoeder door elkaar heen en zeef dit boven het beslag.
Spatel dit door totdat het beslag goed vermengd is.
Spray de bakvorm in met de bakspray.
Giet het beslag in de bakvorm.
Bak de brownie in 40 minuten gaar.
Laat de brownie cake volledig afkoelen in de bakvorm.

Het maken van de mascarponeroom:

Klop de mascarpone los met een mixer met garde.
Mix in 3 minuten de slagroom en vanillesuiker erdoorheen, totdat het een stevige room is.
Doe het spuitmondje in de spuitzak en knip het uiteinde af.
Vul de spuitzak met de mascarponeroom.

Het opspuiten van de brownie cake:

Snijd de brownie precies doormidden.
Spuit op de onderste helft een laag mascarponeroom.
Spuit deze dik genoeg om er 16 kersen in te leggen.
Leg de kersen op de mascarponeroom.
Leg de tweede laag brownie erop.
Spuit over het midden van de bovenlaag een strook mascarponeroom.
Strooi er een dun laagje poedersuiker overheen.
Verdeel een paar kersen op de bovenkant van de brownie cake.

Handige informatie

Waarom klop je het eimengsel au bain-marie?

De eieren, het vanille extract en de suiker klop je au bain-marie, boven een pan met warm water. Door het mengsel zo op te warmen los je de suiker volledig op en krijg je een luchtiger, stabieler eimengsel dan wanneer je alles koud zou opkloppen. Dat zorgt uiteindelijk voor een luchtigere brownie.

Waarom wordt een brownie cake in lagen gesneden en gevuld?

Door de afgekoelde brownie precies doormidden te snijden en te vullen met mascarponeroom en kersen, verandert een gewone platte brownie in een gelaagde taart. Deze opbouw, vergelijkbaar met een klassieke Zwarte Woud-taart, maakt de brownie cake feestelijker en geschikter om als taart te serveren dan een losse brownie.

Bekijk ook eens onze andere brownie recepten!

Wij zijn dol op brownies. Deze cakejes hebben namelijk een heerlijke chocoladesmaak en ze zijn doorgaans vrij eenvoudig te maken. Je vindt op onze blog dan ook allerlei verschillende brownie recepten. Zo hebben wij heerlijke red velvet brownies gemaakt, maar ook verrukkelijke cheesecake brownies. Daarnaast hebben wij ook nog rocky road brownies, die echt geweldig smaken. Zodoende zijn er op onze blog echt ontzettend veel fantastische brownie recepten te vinden. Bekijk al onze brownie recepten hier!

Probeer ook eens onze andere cake recepten!

Vind jij het leuk om cake te maken? Wij wel! Daarom vind je een hele hoop cake recepten op ons blog. Van tulbandcakes tot aan cupcakes en van cake rolls tot aan cakepops. Bij ons vind je het allemaal. Reden genoeg dus om eens een kijkje te nemen bij onze cake recepten. Misschien ontdek je wel een cake die je nog niet kende, maar die je wel heel erg lekker gaat vinden. Bekijk onze cake recepten hier!