Hartige muffins, dat is weer eens wat anders dan een broodje. Deze muffins zijn lekker bij een kop soep of een stoofpot. We bakten ze dit keer niet in een muffinvorm, maar in kleine bloempotjes. De papieren muffin cups zorgen ervoor dat je ze heel makkelijk uit de bakvorm haalt. En staat dat niet lekker landelijk? Zelfs de kippen kwamen even kijken bij de fotosessie op het gazon. Die zagen met hun arendsoogjes natuurlijk de pompoenpitten al schitteren... Ben je benieuwd geworden naar hoe je zelf deze heerlijke muffins kunt maken? Lees dan snel verder voor het recept.
Hoe smaken deze hartige muffins?
Het deeg krijgt zijn hartige smaak door mosterd, mosterdpoeder en pittige oude kaas. Daar kan je natuurlijk prima mee variëren, met bijvoorbeeld een likje pesto, mozzarella en snippertjes zongedroogde tomaatjes. Of sliertjes rauwe ham, gorgonzola en gedroogde vijg in reepjes. Je kunt er daadwerkelijk alle kanten mee op. Deze muffins zijn trouwens niet een heerlijk bijgerecht, maar ook een prima aanvulling op een aangeklede borrel in de namiddag. Kan je het koken lekker een keertje overslaan en dat is ook weleens fijn!
Benodigdheden uit onze webshop:
- 125 gram speltbloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 25 gram pompoenpitten
- Muffin cups Tulp Geel (House of Marie)
Overige benodigdheden:
- 2 eetlepels fijngehakte peterselie
- 1 theelepel mosterdpoeder
- 1 theelepel mosterd
- 50 gram gesmolten roomboter
- 1 ei
- 125 milliliter melk
- 150 gram geraspte pittige oude kaas
- Bloempotjes 7 cm doorsnede (bv Bij Welkoop)
