Pandan cake recept

Name: Pandan cake recept
Prep time: 60 min
Total time: 180 min
Yield: 15 personen
Ingredients: 285 gram bloem; 300 gram fijne suiker; 5 gram baking soda; 3 gram zout; Bakspray

Ben jij al bekend met Pandan cake? Dit is een heerlijke cake die oorspronkelijk uit Indonesië komt. Pandan cake is erg opvallend door zijn prachtige groene kleur. Verder is de cake lekker luchtig en valt die dus niet zwaar op de maag. Je kunt deze cake daarom ook heerlijk combineren met een kopje koffie of thee! Het is trouwens helemaal niet lastig om deze lekkere cake te maken en het is weer eens wat anders dan een standaard vanille- of boerencake. Wil je zelf pandan cake maken? Lees dan snel verder voor ons pandan cake recept en ga lekker aan de slag!

Wat is pandan cake?

De pandan cake is een luchtige cake die dus oorspronkelijk uit de Indonesische keuken komt. In het originele recept wordt deze cake gemaakt met sap van verse pandanbladeren van de zogeheten schroefpalm. Deze bladeren geven de cake zijn kenmerkende groene kleur en nootachtige smaak. Je kunt hiervoor trouwens ook heel goed een pandanextract gebruiken, zoals wij dat hebben gedaan. Je kunt dit extract vaak bij de toko om de hoek kopen.

± 1 uur bereidingstijd ± 2 uur wachttijd 15 personen 4.3/5 (6 waarderingen)

Download recept

Bewaar voor later

Wat is pandan cake?

Ingrediënten uit onze webshop:

285 gram bloem
300 gram fijne suiker
5 gram baking soda
3 gram zout
Bakspray

Gereedschappen uit onze webshop:

Angel food cake bakvorm

Overige benodigdheden:

220 milliliter kokosmelk
120 milliliter zonnebloemolie
6 eiwitten, maat L
6 eigeel
1 theelepel pandan extract

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Doe de bloem, 200 gram fijne suiker, zout en bakingsoda in een kom.
Meng dit met een garde door elkaar heen.
Mix daarna met een garde de olie, eigeel, kokosmelk en pandan extract erdoorheen.
Klop de eiwitten stijf en voeg de overige fijne suiker stapje voor stapje toe terwijl de eiwitten stijf gemixt worden.
Draai de kom op de kop, glijd er geen eiwit uit? Dan zijn ze goed stijf.
Verwarm de oven voor op 180 graden (heteluchtoven).
Spatel de stijf geklopte eiwitten door het bloem-mengsel heen.
Giet het beslag in de bakvorm.
Tip! Vet de vorm niet in en bekleed 'm ook niet met bakpapier.
Bak de cake in 45 minuten gaar en goudbruin.
Zet de vorm daarna op de kop op een rooster.
Laat de cake zodoende ongeveer 2 uur afkoelen in de vorm.
Ga na 2 uur met een mesje langs de randen en de cake komt vanzelf los.

Handige informatie

Bekijk ook eens onze andere cake recepten!

Heb je na het maken van deze cake de smaak te pakken gekregen of vind je het sowieso leuk om allerlei verschillende soorten cake te maken? Bekijk dan ook eens de andere cake recepten op ons blog, want wij hebben er genoeg. Van een heerlijke appelkruimelcake tot aan een fijne zoete aardappelcake; bij ons vind je het allemaal! Bekijk ons blog dus maar eens en je komt vast en zeker recepten tegen die je graag wilt maken.

Waarom vet je de cakevorm niet in?

Bij deze cake wordt het beslag lekker luchtig door de stijfgeklopte eiwitten. Vet je de vorm toch in, dan glijdt het beslag tijdens het bakken langs de wand naar beneden en zakt de cake in elkaar. Daarom giet je het beslag in een ongevette vorm: het beslag kan zich dan vasthechten aan de wand en blijft mooi hoog staan. Om diezelfde reden zet je de vorm na het bakken op de kop op een rooster. Zo koelt de cake af zonder in te zakken en blijft hij lekker luchtig.

Wat vond je van de pandan cake?

Ben je aan de slag gegaan met dit recept? Geef het een sterrenbeoordeling, zo help je andere bakkers een goede keuze te maken. Zet je resultaat gerust in je Insta Story en tag @baktotaal!