Rijstebrij recept

Name: Rijstebrij recept
Prep time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 4 personen
Ingredients: Merg van 1 vanillestokje; 250 gram gele rozijnen; Snufje zout; Bruine suiker; Kaneel

Rijstebrij, wie kent het niet? Dit is een pap die al jarenlang wordt gegeten. Misschien ken je het wel van je ouders of grootouders. In het oosten noemen we het ook wel 'dikke pap', omdat deze pap een lekkere, dikke substantie heeft. In Vlaanderen en Zuid-Nederland wordt het ook wel rijstepap genoemd. Hoe je dit goedje ook noemt, het wordt in ieder geval gemaakt van rijst en is een erg oud gerecht. Wil je weten hoe je zelf rijstebrij kunt maken? Lees dan snel verder voor het recept!

± 2 uur bereidingstijd 4 personen 1.9/5 (10 waarderingen)

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

Merg van 1 vanillestokje
250 gram gele rozijnen
Snufje zout
Bruine suiker
Kaneel

Overige benodigdheden:

750 gram melk
100 gram witte rijst
Roomboter

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Neem een pan met een dikke bodem en breng hierin de melk aan de kook.
Voeg de rijst, het zout, de vanille en de rozijnen aan de melk toe.
Breng het geheel al roerend weer aan de kook.
Laat de rijst in een afgesloten pan op een zeer laag vuurtje in 1 uur gaar worden.
Roer de rijst af en toe even door.
Eet de warme rijstebrij met boter, bruine suiker en kaneel.

Handige informatie

Tips om de rijstepap meer smaak te geven

Wil je de pap nog wat meer smaak geven? Dan kun je er prima wat extra boter en bruine suiker aan toevoegen, of eet het lekker als tussendoortje.

Serveer rijstebrij als dessert!

Deze pap wordt tegenwoordig veel minder gegeten dan vroeger. Dat is erg jammer, want het is een lekker oud-Hollands gerecht. Rijstebrij is lekker zoet door de suiker die erin zit. Hierdoor kun je dit gerecht bijvoorbeeld prima als dessert serveren. Daar doe je je (groot)ouders vast en zeker een groot plezier mee wanneer zij op bezoek zijn. Het is ook een leuk idee om dit dessert tijdens een feestje te serveren dat een (oud-)Hollands thema heeft.

Waarom je de rijst op een laag vuur laat garen

De rijst gaart een uur lang op een zeer laag vuurtje in een afgesloten pan. Op een hoger vuur kan de melk aan de bodem aanbranden voordat de rijst gaar is. Roer de pap daarom af en toe door, zodat de rijst niet vastplakt aan de bodem van de pan.

Wat is jouw mening hierover?

Ging het maken van dit recept zoals gehoopt? Jouw waardering met sterren wordt erg op prijs gesteld. Vermeld @baktotaal in je Instagram Story, zo zien wij het ook.