Soms kun je ineens verlangen naar een simpel gebakje. Iets met slagroom, zachte cake en heel veel verse aardbeien bijvoorbeeld. Normaliter gaan veel Hollandse aardbeien naar Wimbledon in de zomer, maar doordat dit tennisfestijn net als zoveel andere sportevenementen is afgelast, zijn ze hier volop te koop tegen een redelijke prijs. Hoogste tijd om het zomerkoninkje de hoofdrol te geven dus! Daarom maakte ik deze heerlijke Swiss roll met aardbeien.
Het maken van een Swiss roll met aardbeien
Een Swiss roll valt eigenlijk altijd bij iedereen in de smaak, en door de vorm ziet ‘ie er banketbakker waardig uit. Ken je alleen die kleffe rollen uit de supermarkt? Dan moet je deze zeker eens bakken, een wereld van verschil. In recepten staat altijd dat je de cake direct uit de oven moet oprollen, omdat de vorm er dan vast een beetje in komt. Omdat wij altijd op zoek zijn naar een short cut maakten we twee porties beslag en rolden één exemplaar warm op en de andere koud. De aanwijzing warm oprollen bleek niet voor niets te bestaan… Gewoon doen wat er staat dus. Weer wat proefondervindelijk vastgesteld ;-)
Benodigdheden uit onze webshop:
- 70 gram patentbloem
- 2 theelepels maïzena
- ¼ theelepel bakpoeder
- 75 gram + 5 eetlepels kristalsuiker
- Snufje zout
- ½ theelepel vanille extract
- Poedersuiker
- Bakpapier
Overige benodigdheden:
- 3 eidooiers, maat M
- 30 milliliter zonnebloemolie
- 30 milliliter melk
- 3 eiwitten, maat M
- 500 milliliter slagroom
- ½ potje goede aardbeienconfiture
- Bakplaat van 20 x 30 cm
- 300 gram aardbeien
