Trempeerlikeur recept

Name: Trempeerlikeur recept
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 500 gram suiker; Naar smaak rum

Een taart tremperen is een must in de bak-wereld. Het is simpelweg het besprenkelen van de taartkapsel met suikerwater dat op smaak wordt gebracht met een likeur. Het doel van tremperen is dat het kapsel malser wordt, daarnaast krijgt de taart er ook een lekkere smaak door.

Het ligt aan de soort taart welke likeur je gebruikt. Bij chocoladetaart is cacao Brown-likeur lekker, maar bij een slagroomtaart marasquin.

± 1 uur bereidingstijd 4 personen 4.7/5 (3 waarderingen)

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

500 gram suiker
Naar smaak rum

Overige benodigdheden:

170 milliliter water

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Doe het water samen met de suiker in een pannetje.
Roer het mengsel goed door en breng het aan de kook.
Kookt het suikerwater? Laat het dan voor 3 minuten doorkoken.
Probeer de zijkant van het pannetje schoon te houden door een nat kwastje erlangs te halen.
Haal de pan van het vuur en laat het suikerwater goed afkoelen.
Voeg de likeur toe aan het suikerwater en roer dit goed door elkaar.
Je kunt de trempeerlikeur het beste gebruiken met een trempeerflesje. Heb je deze nou niet ter beschikking? Dan kun je ook een kwastje gebruiken.

Handige informatie

Waarom de pannenrand schoonhouden tijdens het koken?

Houd de zijkant van het pannetje schoon door er tijdens het koken af en toe een nat kwastje langs te halen. Zo voorkom je dat er suikerkristallen aan de rand vastkoeken, die anders in het suikerwater terecht kunnen komen en het laten korrelen.

Waarom eerst laten afkoelen voor je de likeur toevoegt?

Laat het suikerwater eerst goed afkoelen voor je de likeur toevoegt. Voeg je de likeur bij het nog warme suikerwater, dan verdampt een deel van de alcohol en gaat er smaak verloren.

Vertel het ons in sterren!

Heb je deze trempeerlikeur gemaakt? Waardeer het recept met sterren zodat andere bakkers er ook wat aan hebben. Deel je foto ook in je Insta Story en tag @baktotaal!