• Voor 22:00 uur besteld, vandaag verzonden*
  • Gratis verzenden vanaf €75
  • 17.000+ klanten waarderen ons met een 9,2
  • 12.500+ producten uit voorraad leverbaar
Notificatie:

Bananenbrood koekjes recept

Deze bananenbrood koekjes zijn een leuke afwisseling op gewoon bananenbrood. Ze zijn niet moeilijk om te maken en hebben een volle, zoete smaak. Daarnaast zijn ze ook nog aardig gezond, dus je kunt ze perfect als tussendoortje eten.

± 1 uur bereidingstijd 15 personen

Deze bananenbrood koekjes zijn een leuke afwisseling op gewoon bananenbrood. Ze zijn niet moeilijk om te maken en hebben een volle, zoete smaak. Daarnaast zijn ze ook nog aardig gezond, dus je kunt ze perfect als tussendoortje eten.

Ingrediënten uit onze webshop:

  • 1 theelepel Brand New Cake Vanille-extract
  • 85 gram Molen de Hoop Havermout
  • 65 gram volkorenmeel
  • 100 gram Kokosbloesemsuiker
  • 1 theelepel Brand New Cake Kaneel
  • 1 theelepel Brand New Cake Bakpoeder
  • Een halve theelepel zout
  • 125 gram Brand New Cake Suikerbakkerspoeder
  • Een halve theelepel Vanilleboon Pasta Bourbon

Gereedschappen uit onze webshop:

  • Bakplaat
  • Bakpapier

Overige benodigdheden:

  • 2 rijpe bananen
  • 1 ei (maat M)
  • 120 gram 100% pindakaas
  • 2 eetlepels amandelmelk

Boodschappenlijstje

Alle benodigdheden voor dit recept. Een artikel niet nodig? Vul dan 0 in.
Vanilleboon Pasta Bourbon 60ml
Normale prijs € 19,99 Speciale prijs € 18,00
+
Kokosbloesemsuiker Biologisch 200 gram**
€ 6,79
+
Keukenzout 1kg
€ 1,09
+
BrandNewCake geconcentreerde aroma Vanille 30ml
Normale prijs € 4,99 Speciale prijs € 4,49
+
MasterClass Crusty Bake Bakplaat 39,5x27x2cm
€ 21,30
+
BrandNewCake Suikerbakkerspoeder 800g
€ 5,98
+
BrandNewCake Bakpoeder 100gr.
€ 2,99
+
Molen de Hoop Volkoren Tarwemeel Biologisch 1kg
€ 3,70
+
Molen de Hoop Havermout (vlokken) 500gr
€ 3,39
+

Recept

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden (heteluchtoven).
  2. Bekleed de bakplaat met bakpapier.
  3. Prak de bananen met een vork.
  4. Klop het ei luchtig.
  5. Doe de pindakaas en het vanille-extract bij het ei in.
  6. Mix dit goed door elkaar heen.
  7. Roer de geprakte bananen door het eiermengsel heen.
  8. Doe de havermout, bloem, kokossuiker, kaneel, bakpoeder en het zout bij het mengsel in.
  9. Mix dit, totdat alles goed is opgenomen.
  10. Maak van het beslag circa 15 koekjes op de bakplaat.
    Tip! Dit gaat makkelijk met een ijsschep.
  11. Bak de bananenbrood koekjes in circa 15 minuten goudbruin en gaar.
  12. Laat ze afkoelen op een rooster.
  13. Doe de suikerbakkerspoeder, melk en vanilleboon pasta in een kom.
  14. Klop dit tot een mooie, gladde massa.
  15. Sprenkel het glazuur over de bananenbrood koekjes heen.
Heb je dit recept klaargemaakt? We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Handige informatie

Het bewaren van de bananenbrood koekjes

Je hebt met dit recept 15 bananenbrood koekjes kunnen maken. Het kan natuurlijk best zo zijn dat ze niet in één keer opgaan. Zet je ze in een afgesloten trommel, dan blijven de koekjes circa één week goed. Je kunt de koekjes nog langer bewaren door ze in te vriezen. Ze blijven dan een paar maanden goed. Het is heel slim om elk koekje apart in te vriezen, want dan heb je elke dag een lekkere, verse snack.

Bekijk ook onze andere koekjes recepten!

Koekjes bakken is natuurlijk een hartstikke leuke bezigheid. Je kunt het alleen doen, maar het is ook heel leuk om het samen met je kinderen te doen. Wij hebben op onze blog nog een hele hoop andere recepten staan waarmee je heerlijke koekjes kunt bakken. Van lekkere Twix koekjes tot aan gezonde koekjes. Van chocoladekoekjes tot gezondere tussendoortjes: er zit voor elke smaak wel iets tussen. Bekijk al onze koekjes recepten hier!

Kan de pindakaas vervangen worden?

De pindakaas geeft niet alleen smaak, maar helpt ook mee om het beslag samen te binden. Heb je een pinda-allergie of hou je niet van de smaak? Dan kun je de pindakaas vervangen door bijvoorbeeld amandelpasta of een andere notenpasta met een vergelijkbare, dikke structuur.

Help ons met jouw beoordeling!

Zijn de bananenbrood koekjes bij jou net zo lekker geworden als bij ons? Laat een sterrenbeoordeling achter, zodat we weten wat je ervan vond. Een foto van je bakresultaat in je Insta Story met tag naar @baktotaal zien we ook graag.

Flag of Germany