Notificatie:

Ga naar het einde van de afbeeldingen-gallerij

Ga naar het begin van de afbeeldingen-gallerij

Bananenbrood koekjes recept

Ben jij gek op bananenbrood, maar wil je eens een keer wat anders maken dan dat? Maak dan eens deze verrukkelijke bananenbrood koekjes! Ze zijn helemaal niet moeilijk om te maken en hebben echt een heerlijke smaak! Daarnaast zijn ze ook nog aardig gezond, dus je kunt ze perfect als tussendoortje eten. Lees snel verder voor het recept en ga lekker aan de bak!

± 1 uur bereidingstijd 15 personen

Download recept

Bewaar voor later

Benodigdheden uit onze webshop:

1 theelepel Brand New Cake Vanille-extract
85 gram Molen de Hoop Havermout
65 gram volkorenmeel
100 gram Kokosbloesemsuiker
1 theelepel Brand New Cake Kaneel
1 theelepel Brand New Cake Bakpoeder
Een halve theelepel zout

125 gram Brand New Cake Suikerbakkerspoeder
Een halve theelepel Vanilleboon Pasta Bourbon
Bakplaat
Bakpapier

Overige benodigdheden:

2 rijpe bananen
1 ei (maat M)
120 gram 100% pindakaas
2 eetlepels amandelmelk

Boodschappenlijstje

Alle benodigdheden voor dit recept. Een artikel niet nodig? Vul dan 0 in.

Vanilleboon Pasta Bourbon 60ml

€ 19,99

–

Kokosbloesemsuiker Biologisch 200 gram**

€ 6,79

–

Keukenzout 1kg

€ 1,09

–

BrandNewCake geconcentreerde aroma Vanille 30ml

€ 4,99

–

MasterClass Crusty Bake Bakplaat 39,5x27x2cm

€ 21,30

–

BrandNewCake Suikerbakkerspoeder 800g

€ 5,98

–

BrandNewCake Bakpoeder 100gr.

€ 2,99

–

Molen de Hoop Volkoren Tarwemeel Biologisch 1kg

Normale prijs € 3,70 Speciale prijs € 3,14

–

Molen de Hoop Havermout (vlokken) 500gr

Normale prijs € 3,29 Speciale prijs € 2,80

–

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Verwarm de oven voor op 175 graden (heteluchtoven).
Bekleed de bakplaat met bakpapier.
Prak de bananen met een vork.
Klop het ei luchtig.
Doe de pindakaas en het vanille-extract bij het ei in.
Mix dit goed door elkaar heen.
Roer de geprakte bananen door het eiermengsel heen.
Doe de havermout, bloem, kokossuiker, kaneel, bakpoeder en het zout bij het mengsel in.
Mix dit, totdat alles goed is opgenomen.
Maak van het beslag circa 15 koekjes op de bakplaat.
Tip! Dit gaat makkelijk met een ijsschep.
Bak de bananenbrood koekjes in circa 15 minuten goudbruin en gaar.
Laat ze afkoelen op een rooster.
Doe de suikerbakkerspoeder, melk en vanilleboon pasta in een kom.
Klop dit tot een mooie, gladde massa.
Sprenkel het glazuur over de bananenbrood koekjes heen.

Handige informatie

Het bewaren van de bananenbrood koekjes

Je hebt met dit recept 15 bananenbrood koekjes kunnen maken. Het kan natuurlijk best zo zijn dat ze niet in één keer opgaan. Het is daarom handig om te weten hoe je ze het beste kunt bewaren. In een afgesloten trommel blijven de koekjes circa één week goed. Je kunt de koekjes nog langer bewaren door ze in te vriezen. Ze blijven dan een paar maanden goed. Het is heel slim om elk koekje apart in te vriezen, want dan heb je elke dag een lekkere, verse snack.

Bekijk ook onze andere koekjes recepten!

Koekjes bakken is natuurlijk een hartstikke leuke bezigheid. Je kunt het alleen doen, maar het is ook heel leuk om het samen met je kinderen te doen. Wij hebben op onze blog nog een hele hoop andere recepten staan waarmee je heerlijke koekjes kunt bakken. Van lekkere Twix koekjes tot aan gezonde koekjes. Wij hebben voor ieder wat wils! Bekijk al onze koekjes recepten hier!

Deel jouw bananenbrood koekjes met ons!

Heb jij zelf met dit recept bananenbrood koekjes gemaakt? Dan zijn we erg benieuwd naar hoe ze zijn geworden. Dat kun je aan ons laten zien door een foto van de koekjes te delen in jouw Instagram Stories. Als je ons tagt met @baktotaal kunnen wij jouw bakcreatie zien én delen met onze eigen volgers. En dat vinden wij onwijs leuk om te doen!