Bosbessenbrood recept

Het maken van het deeg:

1. Doe 100 milliliter melk, 100 milliliter water en gist in een kom en laat de gist oplossen.
2. Meng de bloem, 100 gram suiker en theelepel zout door elkaar heen.
3. Meng het gistmengsel door het bloemmengsel heen. 
4. Mix de 70 gram boter en de eieren erdoorheen totdat je een glad beslag hebt.
5. Roer ook nog 1 theelepel kaneel en 2 theelepels vanille extract door het mengsel heen.
6. Bestuif het werkblad met bloem.
7. Stort het deeg op het werkblad en vorm het tot een soepele bal.
8. Leg het deeg in een kom met wat bloem eroverheen.
9. Dek de kom af met een natte theedoek en laat het in een warme ruimte circa 1,5 uur rijzen. 

Het maken van de bosbessenvulling:

1. Doe de bosbessen in een pannetje met 2 eetlepels suiker, 1 theelepel vanille extract en 1 theelepel kaneel.
2. Verwarm dit voor 5 minuten.
3. Bekleed de taartvorm met bakpapier.

Het maken van het bosbessenbrood:

1. Bestuif het werkblad met bloem. 
2. Rol het deeg uit tot een rechthoek.
3. Verdeel het bosbessen mengsel over het deeg heen en rol het deeg op.
4. Snijd de rol in 9 stukken en leg deze in de bakvorm.
5. Dek de vorm af en laat het nog 1 uur rijzen.
6. Verwarm de oven voor op 185 graden.
7. Verwarm 3 eetlepels melk met 15 gram roomboter, totdat de boter is gesmolten.
8. Bestrijk het deeg met een laagje melk of boter.
9. Bak het brood in 35 minuten goudbruin en gaar.
10. Bestrooi het brood eventueel met wat poedersuiker.