Charlotte Russe recept

Name: Charlotte Russe recept
Prep time: 90 min
Total time: 210 min
Yield: 10 personen
Ingredients: 4 blaadjes gelatine; 75 gram kristalsuiker; 250 milliliter slagroom; 75 gram frambozenjam; Poedersuiker

Charlotte Russe, ken jij het al? Het is een heerlijk nagerecht dat je perfect als afsluiter van een chique diner kunt serveren. Het gebak ziet er namelijk prachtig uit en smaakt ook nog eens onwijs lekker. Je zou deze lekkernij nog als lekkernij bij een kopje koffie of thee kunnen serveren. Lees snel verder voor ons charlotte russe recept en ga lekker aan de slag!

± 1.5 uur bereidingstijd ± 2 uur wachttijd 10 personen 5/5 (1 waardering)

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

4 blaadjes gelatine
75 gram kristalsuiker
250 milliliter slagroom
75 gram frambozenjam
Poedersuiker

Gereedschappen uit onze webshop:

Taartring 15 centimeter / Springvorm 15 centimeter

Overige benodigdheden:

400 gram frambozen
1 pak lange vingers
Lint

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Week de blaadjes gelatine in koud water.
Pureer 200 gram frambozen met de kristalsuiker.
Verwarm een kwart van de frambozenpuree op laag vuur.
Haal de pan van het vuur af als de puree warm is.
Los de blaadjes gelatine hierin op.
Giet het mengsel terug bij de overige frambozenpuree.
Roer het even goed door elkaar heen.
Laat het mengsel afkoelen totdat het wat dikker wordt.
Klop de slagroom lobbig.
Voeg de helft van de slagroom aan de frambozenpuree toe.
Spatel de slagroom er voorzichtig doorheen.
Let op! Het mengsel moet luchtig blijven.
Voeg de rest van de slagroom toe en spatel dit er ook voorzichtig doorheen.
Zet de lange vingers rechtop langs de rand van de taartring of springvorm.
Tip! Doe de gesuikerde kant van de lange vingers naar buiten toe.
Leg ook een laagje lange vingers op de bodem van de vorm.
Bestrijk de lange vingers met een laagje frambozenjam.
Giet de frambozenmousse tot de helft van de vorm op de lange vingers bodem.
Leg hier een paar frambozen op.
Giet de rest van de mousse tot net onder de rand van de lange vingers.
Laat het taartje een paar uur opstijven in de koeling.
Vul de bovenkant van de charlotte russe op met de overige frambozen.
Strooi eventueel wat poedersuiker over het gebak heen.
Haal de ring van de taart af.
Knoop er een mooi lint omheen.

Handige informatie

Het serveren van de Charlotte Russe

Deze Charlotte Russe ziet er van zichzelf natuurlijk al prachtig uit, maar je kunt hem altijd nog mooier maken. Doe een stukje van het dessert op een mooi schaaltje en serveer er een bolletje ijs en bijvoorbeeld een toef slagroom bij. Daarnaast zou je er ook nog wat mooie eetbare strooisels overheen kunnen strooien. In onze webshop vind je een groot assortiment aan allerlei verschillende strooisels. Bij dit recept zouden bijvoorbeeld een aantal metallic suikerparels heel gaaf staan. Bekijk al onze eetbare strooisels hier!

Het bewaren van de Charlotte Russe

Het kan natuurlijk weleens voorkomen dat er een stukje van de Charlotte Russe overblijft. Dat is gelukkig geen probleem. Je kunt dit dessert namelijk goed afgedekt een paar dagen bewaren. Verpak het gebak in plasticfolie en zet het zodoende in de koelkast. De taart blijft dan tot wel 2 dagen goed.