Meringue krans voor Pasen recept

Het maken van de meringue:

1. Verwarm de oven voor op 80 graden (heteluchtoven).
2. Doe een beetje citroensap op een keukenpapiertje en ontvet hiermee de kom.
3. Mix de meringuepoeder, het water, 63 gram suikerbakkerspoeder en een drupje kleurstof op hoge snelheid door elkaar heen, totdat je een mooi geel schuim hebt.
4. Spatel beetje bij beetje de overige suikerbakkerspoeder door het schuim heen. Tip! Het schuim is klaar als het helemaal glad is en je er stijve pieken mee kunt trekken.
5. Doe het schuim in een vetvrije spuitzak met spuitmondje.

Het spuiten van de meringue krans:

1. Teken met een potlood op de achterkant van het bakpapier een cirkel van 15 centimeter.
2. Spuit 9 nestjes in de vorm van een cirkel op de bakplaat. Tip! Spuit elk nestje van binnen naar buiten toe.
3. Draai de spuitzak naar buiten tot het nestje de juiste grootte heeft.
4. Draai nog 1 keer rond over de randen, zodat de nestjes wat hoger worden.

Het afwerken van de meringue krans voor Pasen:

1. Sprinkle de confetti eitjes over de krans heen.
2. Laat de meringue krans ongeveer 2 uur in de oven ‘drogen’.
3. Laat de krans daarna rustig afkoelen.
4. Leg de afgekoelde krans voorzichtig op een bord.
5. Verwarm een pannetje of een kom.
6. Leg 1 half ei even in de pan of kom, zodat de rand smelt.
7. Druk de 2 halve eieren voorzichtig tegen elkaar aan.
8. Plaats in elk nestje in 1 eitje.