We willen er nog niet echt aan denken, met dat prachtige zonnige weer, maar het zijn toch echt de laatste zomerweken. Maar niet getreurd: ook in de herfst valt er volop te bakken. Met appels en peren bijvoorbeeld, die nu volop worden geoogst. Wij maakten een omgekeerde taart, tarte tatin op z’n sjiek gezegd, met peren en pecannoten. De hele keuken geurde naar fruit en noten, en zo smaakt ‘ie ook. Zelfs bij 28 graden gaat zo’n nazomertaart er prima in! Ben je benieuwd hoe je zelf een omgedraaide cake met peren, pecannoten en ahornsiroop kunt maken? Lees dan snel verder voor het recept!
De omgedraaide cake met peren, pecannoten en ahornsiroop
Door onderin de vorm een laagje ahornsiroop te schenken, karamelliseren de peren een beetje. En als je de cake dan omdraait, heb je een mooie glanzende laag met een heerlijke smaak. De pecannoten gaan door het beslag heen, in de bovenlaag en bovenop. Voor de kleur legden we er nog wat verse partjes peer op, dan is ‘ie wat minder somber van kleur.
Benodigdheden uit onze webshop:
- 175 gram lichtbruine basterdsuiker
- 200 gram patentbloem
- 2 theelepels bakpoeder
- Snufje keukenzout
- 1 theelepel gemalen anijszaad (Molen de Hoop)
- 50 gram + 20 losse pecannoten (Molen de Hoop)
- 6 eetlepels ahornsiroop (Vertmont Canadese esdoornsiroop)
- 1 eetlepel kristalsuiker
- Taartpan rond 25 cm
- Bakpapier
Overige benodigdheden:
- 200 gram ongezouten roomboter
- 3 eieren, maat M
- 4 peren
