Rainbow cake recept

Het maken van de cake:

1. Verwarm de oven voor op 160 graden boven- en onderwarmte.
   Tip! Door de lagere temperatuur wordt de bovenkant minder bol.
2. Mix in 4 minuten op lage snelheid de Cupcake-mix, 300 gram roomboter en 5 eieren door elkaar heen tot een luchtig beslag.
3. Doe de helft van het beslag in een ingevette bakvorm en bak de cake in 45 à 60 minuten gaar.
   Tip! Je gaat het in 2 bakvormen bakken, anders wordt de binnenkant niet gaar. Als je 2 bakblikken hebt, kun je ze tegelijk bakken.

Het maken van de botercrème:

1. Klop 300 gram botercrème mix en 300 milliliter water op tot een glad mengsel.
2. Laat het mengsel 1 uur opstijven op kamertemperatuur.
3. Klop 450 gram ongezouten boter in ongeveer 5 minuten zalvig.
4. Voeg het botercreme mengsel in gedeeltes toe aan de boter en mix tot een glad geheel.
   Tip! Mix steeds volledig door voor je het volgende deel toevoegt.
5. Voeg een theelepel patidess smaakpasta toe.
6. Mix het geheel door tot een gladde crème.

Het kleuren van de botercrème:

1. Vul 5 bakjes met 80 gram botercrème.
2. Kleur elk bakje met een andere kleurstof.
3. Doe elke kleur in een eigen spuitzak en knip het puntje af.
4. Kleur de resterende botercrème met witte kleurstof witter.

Het stapelen van de cake:

1. Snijd de afgekoelde cakes in 2 lagen en leg 1 laag op het werkblad neer. Tip! Als je toch een bolle kant hebt, snijd je deze eraf.
2. Spuit met de kleuren crème cirkels, begin bijvoorbeeld met een rondje roze in het midden. Spuit hierom heen de overige kleuren.
   Tip! Zorg dat de crème niet tot de rand komt.
3. Leg de volgende laag erop en herhaal de stappen voor alle lagen.
   Tip! Houd nu een andere kleur volgorde aan.
4. Smeer de rainbow cake af met een laag witte botercrème.
5. Zet de taart 10 minuten in de vriezer of 30 minuten in de koelkast.
6. Smeer met een spatel een dikke laag witte crème op de taart.
7. Schraap met de schraper de overtollige botercrème eraf tot de taart strak afgestreken is.
8. Bevestig spuitmondje 1M aan de spuitzak.
9. Doe de overige witte botercrème in de spuitzak.
10. Spuit bovenop de taart 8 toeven crème.
11. Sprinkel de crispy parels over de toeven en duw aan de onderkant van de taart ook wat parels.