In 1 minuut:
Brood bakken in een broodbakbol voelt alsof je een kleine bakkerij in je eigen huis hebt. De bol houdt de warmte goed vast en creëert stoom, wat zorgt voor een knapperige korst en luchtige binnenkant. Het deeg gaat direct de hete bol in, waardoor het gelijkmatig bakt. Verwarm de bol goed voor en bak het brood met deksel eerst heet, daarna afgedekt. Zo krijg je ambachtelijk brood zonder ingewikkelde technieken!
Waarvoor gebruik je een broodbakbol?
Een broodbakbol gebruik je zodra het deeg klaar is met rijzen, tot het brood helemaal gebakken is. In de bol blijft de stoom goed zitten. Die stoom zorgt voor een lekkere, knapperige korst. Het werkt net als brood bakken in een pan met deksel: de warmte en stoom doen samen het werk. Het handige van een broodbakbol is dat je alles in één schaal doet. Daardoor hoef je minder stappen te volgen.
Waarom werkt een broodbakbol zo goed?
Een broodbakbol werkt goed, omdat hij de warmte lang vasthoudt. De dikke wanden zorgen ervoor dat de temperatuur in de bol stabiel blijft. Dat is fijn voor beginnende bakkers, want het maakt de kans op fouten kleiner. Vooral in de eerste minuten van het bakken is die warmte belangrijk. Dan begint het deeg te rijzen en wordt het brood luchtig van binnen.
Brood bakken in een broodbakbol lijkt op bakken in een pan met deksel. Het voelt alsof je een kleine oven in je oven hebt. De warmte blijft in de bol en verdeelt zich goed rondom het deeg. Zo krijg je een:
- Een knapperige korst
- Een zachte, luchtige binnenkant
- Een gelijkmatig gebakken brood
Belangrijk: verwarm de broodbakbol altijd goed voor. Zet de bol mét deksel in de oven en laat hem goed heet worden. Daarna kun je het deeg voorzichtig in de bol leggen, het liefst met een vel bakpapier eronder. Dat maakt het makkelijker om het brood eruit te halen na het bakken.
Hoe werkt het bakken precies?
1. Begin met het voorverwarmen van de broodbakbol
Maak het deeg klaar volgens het recept dat je gebruikt. Vorm het brood en laat het daarna rijzen in een rijsmandje. Zet het ovenrooster in de onderste stand van de oven. Plaats de broodbakbol (zowel de onderkant als het deksel) op het rooster. Verwarm de oven voor op 240 °C en laat de lege broodbakbol minstens 30 minuten goed heet worden.
2. Het brood bakken in de broodbakbol
Gebruik ovenhandschoenen om de hete broodbakbol uit de oven te halen. Haal het deksel van de bol. Laat het deeg voorzichtig uit het rijsmandje op de hete onderkant van de bol glijden. De bovenkant van het deeg in het mandje wordt nu de onderkant. Snijd met een scherp mes een paar inkepingen in het deeg. Zet het deksel terug op de bol en plaats alles weer in de oven.
Bak het brood 20 minuten op 240 °C. Verlaag daarna de temperatuur naar 220 °C. Haal het deksel van de bol en bak het brood nog 15 tot 25 minuten verder, tot het mooi goudbruin en knapperig is.
3. Wanneer is het brood gaar?
Het brood is gaar als het minstens 95 °C is. Dit kun je met een kernthermometer meten door de thermometer tot het midden in het brood te stoppen.
Wat zijn de voordelen van een broodbakbol?
- Houdt warmte goed vast
- Creëert vanzelf stoom voor een knapperige korst
- Geeft het brood een luchtige structuur
- Geschikt voor allerlei soorten brood
- Lichter dan een grote gietijzeren pan
Broodbakbol kopen bij Baktotaal
Brood bakken in een broodbakbol maakt het bakproces leuker en rustiger. Zodra je het een keer hebt geprobeerd, begrijp je waarom veel thuisbakkers deze methode gebruiken. Het resultaat lijkt verrassend veel op het ambachtelijke brood van de bakker. Met de techniek van het brood bakken in een gietijzeren pan en de eenvoud van het brood bakken in een pan, biedt de broodbakbol het beste van beide werelden.
