Het rook deze week in de keuken al een beetje naar Kerst. Dat kwam omdat we in de kast de schattige canelé-vormpjes vonden. Canelés zijn mini-gebakjes die traditioneel uit de buurt van Bordeaux komen. Cannelures betekent groeven in het Frans. Deze gebakjes zien er door die groeven uit als mini-tulbandjes, maar het beslag is totaal anders, eerder een soort banketbakkersroom. Door de toevoeging van rum hebben ze een heerlijke smaak.
Handig om te weten
Het voorbereiden van de vormpjes is wel even een gedoetje, alleen als je dat goed doet krijgt je canelé een heerlijk knapperig buitenlaagje rondom de romig-luchtige binnenkant. Ze zijn het allerlekkerst als je ze de dag dat je ze hebt gebakken ook eet, want dan is de buitenkant nog lekker crunchy. Wij deden stukjes bigarreaux door het beslag, voor kleine gekleurde pikkeltjes in de canelé en omdat het de Kerst voorpret mooi aanwakkerde, maar je kan dit ook weglaten. Bestrooi de canalés met wat poedersuiker en de december vibe is compleet!Benodigdheden uit onze webshop:
- 450 milliliter melk
- 1 vanillestokje
- 225 gram kristalsuiker
- 130 gram bloem
- Snuf zout
- 100 gram + 8 losse Bigarreaux Assorti
- Patisse Canele vormen Set/4
- Plasticfolie
- Bakplaat
- Eventueel: poedersuiker
Overige benodigdheden:
- 50 gram ongezouten roomboter
- 3 eieren
- 50 milliliter bruine rum
