Eton Mess is een heerlijk, traditioneel, Engels dessert. Dit dessert is een luchtige mix van zoete aardbeien, brokjes knapperige meringue en slagroom. Een klein tipje vooraf: pak er een dessertwijn bij en je avond is compleet.
Eton Mess is een heerlijk, traditioneel, Engels dessert. Dit dessert is een luchtige mix van zoete aardbeien, brokjes knapperige meringue en slagroom. Een klein tipje vooraf: pak er een dessertwijn bij en je avond is compleet.
Eton Mess is het lekkerst als de meringue nog lekker knapperig is. Je kunt de meringue een dag van tevoren maken en tot gebruik in een luchtdichte trommel bewaren, zodat hij droog en krokant blijft. Koop je liever kant-en-klare schuimpjes? Ook dat werkt prima.
Meng de slagroom, aardbeienpuree en stukjes meringue pas vlak voordat je het dessert opdient. Blijft het mengsel te lang staan, dan trekt de meringue vocht aan uit de slagroom en aardbeienpuree en verliest hij zijn krokante bite.
Ja, in plaats van (of naast) de slagroom kun je Eton Mess ook heerlijk combineren met een bolletje vanille-ijs. Het koude, romige ijs vormt samen met de krokante meringue en frisse aardbeien nog steeds de klassieke combinatie van texturen die dit dessert zo lekker maakt.
Stond er bij jou ook dit recept klaar? Andere bezoekers kiezen graag op basis van jouw sterren. Laat het resultaat ook zien via je Instagram Story en tag @baktotaal.
