Kikkererwtenmeel
Met kikkererwtenmeel maak je heerlijke hartige gerechten zoals falafel, pannenkoeken en flatbread. Dit glutenvrije meel heeft een licht nootachtige smaak en is ook goed te gebruiken als bindmiddel in sauzen.
Wat is kikkererwtenmeel?
Kikkererwtenmeel is een glutenvrij meel dat wordt gemaakt van fijngemalen, gedroogde kikkererwten. Het heeft een licht nootachtige smaak en een stevige structuur. Daardoor wordt het veel gebruikt in zowel hartige als zoete recepten. Kikkererwtenmeel staat ook bekend als besan of gram flour en komt veel voor in de Indiase en Midden-Oosterse keuken.
Wat kun je bakken met kikkererwtenmeel?
Kikkererwtenmeel is een goed alternatief voor tarwemeel en past in veel verschillende recepten. Je kunt het gebruiken voor onder andere:
• Hartige pannenkoeken en wraps
• Flatbread en pizza
• Falafel en andere vegetarische gerechten
• Brood en hartig gebak
Door de stevige structuur is het minder geschikt om één op één te vervangen in elk bakrecept. Voor een luchtiger resultaat kun je het combineren met andere glutenvrije meelsoorten. Daarnaast is kikkererwtenmeel goed te gebruiken als bindmiddel in sauzen, soepen en vegetarische burgers. Het neemt vocht goed op en zorgt voor een volle structuur.
Biologisch kikkererwtenmeel
Het kikkererwtenmeel in ons assortiment is van het merk Joannusmolen. Dit biologische meel wordt gemaakt van de volledige kikkererwt, waardoor smaak en voedingsstoffen goed behouden blijven. Je hebt de keuze uit een verpakking van 275 gram of een 1 kilo variant van Nederlandse bodem.
Kikkererwtenmeel combineren met andere producten uit ons assortiment
Voor het beste resultaat kun je kikkererwtenmeel combineren met andere meelsoorten, zoals rijstmeel of amandelmeel. Ook kruiden en specerijen sluiten goed aan bij de licht nootachtige smaak van dit meel.
Recepten met kikkererwtenmeel
Met kikkererwtenmeel kun je veel kanten op. Probeer eens een hartige pannenkoek, een krokant flatbread of zelfgemaakte falafel. Daarnaast is het ook een goede basis voor bijvoorbeeld hartige muffins, wraps of een stevige pizzabodem.
Kikkererwtenmeel kopen bij Baktotaal
Klaar om zelf aan de slag te gaan? Bij Baktotaal kies je naast kikkerwertenmeel ook uit andere bakbenodigdheden en ingrediënten voor het maken van de lekkerste bakcreaties. Je kiest uit meer dan 12.500 bakproducten en profiteert van:
✔ Snelle levering: voor 22:00 besteld is dezelfde dag verzonden
✔ Ruim aanbod met meer dan 100 bekende bakmerken
✔ Scherpe prijzen
✔ Alles voor thuisbakkers en professionals
Bekijk alle bloem en meel: