00 bloem
00 bloem is een zeer fijn gemalen tarwebloem met weinig zemelen en een hoog eiwit- en glutengehalte. Dit maakt het geschikt voor recepten waarbij je een elastisch, soepel deeg wilt, zoals voor het maken van pizza, focacciaās, pasta en fijne cakes.
Wat is tipo 00 bloem?
Bloem type 00 is een zeer fijn gemalen bloemsoort uit ItaliĆ«. In het Italiaans heet het farina tipo 00. Farina betekent bloem, tipo betekent type en 00 staat voor de fijnste maling, ook wel de āuitmalingsgraadā.
Tipo 00 bloem wordt gemaakt van tarwe met een laag eiwitgehalte. Tijdens het malen en zeven worden de zemelen en de kiemdeeltjes verwijderd, waardoor alleen de witte meelkern overblijft. Omdat bijna alle deeltjes uitgezeefd zijn, is dit de meest verfijnde bloemsoort.
Waarvoor kun je bloem type 00 gebruiken?
0.0 bloem is ideaal voor pizzadeeg of brooddeeg met een lange rijstijd. Het deeg wordt elastisch en zacht, waardoor je een luchtige en krokante pizza kunt bakken. Je kunt het ook gebruiken voor verse pasta, zoals spaghetti of lasagne.
De verschillende merken en soorten tipo 00 bloem
Bij Baktotaal vind je verschillende soorten 00-bloem van bekende merken zoals Molino Grassi, Caputo en Molen de Hoop.
ā¢ Tipo 00 Manitoba: bevat veel eiwitten en sterke gluten. Geschikt voor brood zoals brioche, panettone, zuurdesem en bladerdeeg.
ā¢ Tipo 00 Pizza en focaccia: speciaal voor pizza en focaccia. Zorgt voor een soepel deeg dat dun uit te rollen is en luchtig en krokant afbakt.
ā¢ Tipo 00 Pasta fresca: ideaal voor verse pasta. Het deeg blijft elastisch, scheurt niet en laat zich makkelijk dun uitrollen voor tagliatelle, ravioli en lasagne.
ā¢ Tipo 00 Torte e biscotti: fijn gemalen bloem voor taarten, cakes en koekjes.
Is 00 bloem vergelijkbaar met patentbloem?
Bloem 00 is enigszins vergelijkbaar met wat we in Nederland kennen als patentbloem, maar is veel fijner gemalen. De Italianen delen bloem als volgt in: volkoren, bloem type 1, bloem type 0 en bloem type 00. Waarbij bloem type 00 de fijnst gemalen soort is. Type 00 bloem is dus de meest verfijnde soort van alle bloem- en meelsoorten en heeft een zijdezachte structuur.
Type 00 bloem bestellen bij Baktotaal
Farina tipo 00 is de basis voor pizzadeeg en focaccia, maar ook voor zachte pastaās. Bij Baktotaal vind je altijd de juiste bloem en meer dan 12.500 andere bakproducten voor brood, cake of andere baksels. Bestel vandaag nog en begin snel met bakken!
ā Voor 22:00 uur besteld = dezelfde dag verzonden
ā Keuze uit meer dan 100 bekende bakmerken
ā Altijd scherpe prijzen
Bekijk alle bloem en meel:
- 00 bloem
- Amandelmeel
- Boekweitmeel
- Franse bloem
- Havermeel
- Italiaanse bloem
- Kikkererwtenmeel
- Kokosmeel
- Lemairemeel
- Maismeel
- Pastabloem
- Patentbloem
- Pizzabloem
- Rijstestrooimeel
- Roggebloem
- Roggemeel
- Speltbloem
- Speltmeel
- Tarwebloem
- Tarwemeel
- Teffmeel
- Volkorenmeel
- Zeeuwse bloem
- Zelfrijzend bakmeel