Pippi-taart voor Pasen recept

1. Week het blaadje gelatine in ruim koud water.
2. Bekleed de cakevorm met plasticfolie.
3. Pureer de frambozen en zeef de puree.
4. Weeg 100 gram af.
5. Doe dat samen met 40 gram suiker, de eidooier en het ei in een steelpannetje en verwarm dit al roerend op een laag vuur.
   Tip! De vulling wordt nu dikker, maar mag vooral niet koken!
6. Giet het mengsel door een fijne zeef en roer de uitgeknepen gelatine erdoor.
7. Snijd de 40 gram boter in kleine stukjes en roer deze door de cremeux.
8. Giet in de cakevorm en laat bevriezen.
9. Haal de bevroren cremeux uit de vorm (die heb je nog nodig) en leg weer in de vriezer.
   

1. Verwarm de oven voor op 160 graden (hetelucht) of 175 graden (conventioneel).
2. Meng de mix met 20 milliliter water en 60 gram ei.
3. Mix 7-8 minuten op de hoogste stand en dan nog twee minuten op de laagste.
4. Bekleed de cakevorm met bakpapier en giet het mengsel erin.
5. Bak tot het terugveert als je erop drukt (bij mij duurde dit 10-15 minuten).
6. Haal uit de vorm en laat afkoelen.
7. Meng de frambozen Bavaroisemix, 250 milliliter slagroom en 50 milliliter water door elkaar heen. 
8. Giet de bavarois in de siliconenvorm en laat opstijven.
9. Snijd de frambozencremeux iets bij en leg bovenop de bavarois.
10. Meng de mango-abrikoos Bavaroisemix, 250 milliliter slagroom en 50 milliliter water door elkaar heen. 
11. Giet de bavarois bovenop de cremeux.
    
12. Laat de bavarois 1 uur in de koeling opstijven en zet daarna in de vriezer.
13. Snijd nu je chocoladecake bij en leg die bovenop de laatste laag mousse.

Opmaken:

1. Draai de chocolade-eitjes uit elkaar tot twee helften.
2. Haal de taart uit de vorm.
3. Spuit de chocospray over de taart.
4. Garneer met de halve eitjes, het fruit en de bloemetjes.